Mini tartas de queso de calabaza
Votos: 1
Tiempo: 5 horas 55 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 18
Complejidad: fácilmente
Porciones: 18
Estas mini tartas de queso de calabaza se preparan con galletas de jengibre. Simplemente colócalas en moldes para magdalenas, cúbrelas con el relleno y hornéalas. Decora cada tarta con crema agria y una pizca de especias aromáticas para pastel de calabaza.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 18 galletas de jengibre
- 220 g de queso crema, ablandado
- 2/3 taza de azúcar granulada
- 1/3 taza de azúcar moreno claro bien compactado
- sal fina
- 2 huevos a temperatura ambiente
- 1 y 1/4 tazas + 1/3 taza de crema agria
- 1/3 taza de crema espesa
- 1 lata (425 g) de puré de calabaza en conserva
- 1 cucharada de especias para pastel de calabaza, más un poco más para espolvorear.
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Forra un molde para 18 magdalenas con capacillos de papel. Coloca una galleta en el fondo de cada capacillo.
- En un tazón grande, bate el queso crema con el azúcar blanco y moreno y ¼ de cucharadita de sal fina a velocidad media hasta que esté suave y cremoso, de 2 a 3 minutos. Raspa los lados del tazón, reduce la velocidad de la batidora a baja y agrega los huevos, uno a la vez, batiendo hasta que estén completamente incorporados. Agrega ⅓ de taza de crema agria y crema de leche. Añade el puré de calabaza y la mezcla de especias para pastel de calabaza y mezcla hasta que esté suave. Divide el relleno uniformemente entre los moldes para cupcakes, llenándolos casi hasta el borde.
- Hornea hasta que el relleno esté firme, de 40 a 45 minutos. Al insertar un cuchillo afilado en el centro, este debe salir húmedo pero limpio. Coloca una cucharada colmada de crema agria sobre cada tarta de queso, extendiéndola suavemente con una cuchara. Deja enfriar las tartas de queso completamente en el molde sobre una rejilla. Refrigera hasta que estén completamente cuajadas, aproximadamente 4 horas o toda la noche. Espolvorea cada tarta de queso con especias para pastel de calabaza.
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