Tarta de queso para dos
Votos: 6
Tiempo: 6 horas 10 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 2 porciones de tarta de queso
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 2 porciones de tarta de queso
No hace falta preparar un postre enorme, cuyas sobras te harán resistir la tentación de comer otro trozo. Estos dos mini cheesecakes son tan deliciosos como un pastel de tamaño normal, pero lucen aún más dulces y románticos. El suave queso crema combina a la perfección con la dulzura de las fresas, servidas en mermelada y fresas frescas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Urdimbre
- 2 galletas integrales
- 1 cucharada (15 g) de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de azúcar
Relleno
- 85 g de queso crema, ablandado
- 3 cucharadas de crema agria
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 huevo grande
- 2 cucharaditas de harina
- 1/2 cucharadita de ralladura de limón
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
- 2 fresas grandes, finamente picadas
- 1 cucharadita de mermelada de fresa
- Equipo especial: Moldes grandes para 2 magdalenas, 2 cápsulas de papel
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Cocinar el plato según la receta:
- Urdimbre: Coloca una rejilla en el centro del horno y precaliéntalo a 160 °C (325 °F). Forra los moldes para magdalenas con capacillos de papel y rocíalos con aceite en aerosol.
- En un procesador de alimentos, triture la galleta Graham, la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla desmenuzable (debe mantener su forma después de presionarla). Divida la mezcla uniformemente entre los dos moldes para hornear. Presione la base y los lados con los dedos hasta aproximadamente 0,6 cm (1/4 de pulgada) de altura. Hornee hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente 8 minutos. Deje enfriar completamente.
- Relleno: Limpia el recipiente de la procesadora de alimentos. Bate el queso crema con la crema agria, el azúcar, el huevo, la harina, la ralladura de limón, el extracto de vainilla y la sal hasta obtener una mezcla homogénea. Divide el relleno entre dos moldes para muffins. Llena cada molde hasta la mitad con agua. Hornea los cheesecakes hasta que estén firmes en el centro y el relleno aún esté ligeramente blando, de 25 a 30 minutos. Deja enfriar en el molde sobre una rejilla a temperatura ambiente.
- Desmolda los pasteles de queso con una cuchara grande y refrigéralos, envueltos ligeramente en film transparente, hasta que estén fríos (4 horas o toda la noche). Antes de servir, mezcla las fresas con la mermelada y extiéndela uniformemente sobre los pasteles.
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