Sopa tailandesa agridulce Tom Yum con tofu
Votos: 3
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Esta receta de sopa proviene de Araya's Place, uno de los primeros restaurantes veganos de Estados Unidos especializado en cocina tailandesa. Los ingredientes tradicionales del tom yum, como las hojas de lima kaffir, la hierba limón, el galangal, el chile y el jugo de lima, le dan a la sopa un sabor rico y delicioso, con un toque ácido y picante. Los champiñones y el tofu la hacen sustanciosa y saciante. El tom yum vegano se prepara en minutos. Sirva cada porción adornada con cilantro fresco y cebolleta picada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 tazas de caldo de verduras
- 5 hojas de lima kaffir
- 3 rodajas de galanga sin pelar, de unos 5 cm de largo.
- 3 rodajas de hierba limón, de unos 5 cm de largo.
- 1 taza de champiñones picados
- 2 cucharadas de salsa de soja líquida
- 10 chiles tailandeses, machacados con el mango de un cuchillo o un mazo de carne para que suelten sus jugos.
- Jugo de 1 lima
- 1 tomate mediano, cortado en rodajas
- Media cebolla, cortada en rodajas finas
- 8 cubos medianos de tofu (opcional)
- Un poco de cilantro picado
- Un poco de cebolla verde picada
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: tofu, cal, hierba de limón, champiñones, Ají picante, tomates, cilantro, cebollas verdes
Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola mediana, hierve el caldo de verduras. Una vez que hierva, agrega las hojas de lima, el galangal y la hierba limón, y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Agrega los champiñones, la salsa de soja líquida, el chile tailandés, el jugo de lima, los tomates, las cebollas y el tofu (si lo usas), y cocina a fuego lento durante otros 5 minutos. Decora la sopa con cilantro y cebolleta picada.
Autor de la receta - Roger Mooking es un chef de televisión canadiense y una personalidad creativa originaria de las islas de Sudamérica (República de Trinidad y Tobago).
Categorías:
Recetas similares
