Ensalada tailandesa picante de papaya verde
Votos: 15
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 158, grasa total 6 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 24 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 158, grasa total 6 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 24 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Una receta detallada para preparar ensalada de verduras con papaya.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 papayas verdes grandes o medianas, peladas, sin semillas y ralladas gruesas o cortadas en tiras finas.
- 2 zanahorias, peladas y ralladas gruesas o cortadas en tiras finas.
- 1/2 taza de jugo de lima fresco
- 3 cucharadas más 1 cucharadita de salsa de pescado tailandesa
- 1/4 taza de chalotas picadas
- 3 chiles tailandeses ojo de pájaro o serranos, sin semillas y picados.
- 3 cucharadas de azúcar de coco o azúcar de caña dorada
- 1,5 cucharaditas de ajo machacado
- 2 cucharadas de hojas de menta fresca picada
- 1 cucharada de hojas de cilantro fresco picado, más 1/3 de taza extra para decorar.
- 1/2 taza de cacahuetes finamente picados para decorar
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Cocinar el plato según la receta:
- En una licuadora, combine el jugo de lima, la salsa de pescado, las chalotas, el chile, el azúcar y el ajo. Licúe hasta obtener una mezcla homogénea. Deje reposar durante 15 minutos para que se mezclen los sabores.
- En un bol mediano antiadherente o ensaladera, combine la papaya, las zanahorias, las hojas de menta y el cilantro picado. Añada el aderezo y mezcle bien. Decore con hojas de cilantro y cacahuetes picados. Sirva inmediatamente.
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