Arroz con leche con chocolate blanco, almendras y cerezas.
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 616, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 11 GRAMO., carbohidratos 98 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 92 mg, sodio 216 mg, azúcar 69 GRAMO.
calorías 616, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 11 GRAMO., carbohidratos 98 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 92 mg, sodio 216 mg, azúcar 69 GRAMO.
El chocolate blanco le aporta a este cremoso arroz con leche un sabor aún más delicado y un agradable dulzor a chocolate, mientras que la salsa de cerezas tibia con licor y las almendras laminadas le dan un toque festivo. Sírvalo en cuencos o vasos grandes.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Arroz con leche
- 4,5 tazas de leche entera
- 2/3 taza de arroz blanco de grano largo
- 2/3 taza de azúcar
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- Sal gruesa
- 2 yemas de huevo grandes
- 3 cucharadas de crema espesa
- 110 g de chocolate blanco troceado de buena calidad
- 1 cucharada de ralladura de naranja
- 1/4 cucharadita de canela
- Salsa de cereza caliente
- Nata montada para servir
- 1/4 taza de almendras tostadas en láminas finas, para servir.
Salsa de cereza caliente
- 1 taza de mermelada de cereza
- 1/4 cucharadita de canela
- 3 cucharadas de kirsch (aguardiente de cereza)
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola grande de fondo grueso, combine la leche, el arroz, el azúcar, la vainilla y una pizca de sal. Cocine a fuego medio-bajo hasta que el líquido espese y el arroz esté muy tierno, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 1 hora.
- Reduzca el fuego a bajo. En un tazón pequeño, bata las yemas de huevo con la crema. Incorpore gradualmente media taza de la mezcla de arroz a la mezcla de huevo, batiendo constantemente. Vuelva a poner la mezcla en la sartén y cocine durante 2 minutos, revolviendo continuamente; evite que hierva con fuerza.
- Retirar del fuego. Añadir el chocolate blanco y remover hasta que se derrita. Agregar la ralladura de naranja y la canela. Verter el pudín en un bol grande, tapar y refrigerar hasta que esté completamente frío. Servir en vasos grandes con salsa de cerezas tibia, decorado con crema batida y almendras tostadas.
- Salsa de cereza caliente:
Combina la mermelada de cereza y la canela en una cacerola mediana y calienta a fuego lento hasta que hierva suavemente. Retira del fuego, añade el kirsch y enciéndelo con cuidado con una cerilla larga o simplemente caliéntalo.
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