Pudín de dátiles caliente con higos en salsa de caramelo.

Votos: 3

Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

El pudín de dátiles pegajoso es un postre inglés elaborado con un bizcocho suave horneado con puré de dátiles. Los dátiles le aportan un delicioso sabor a caramelo, y añadir higos lo hace aún más interesante. Hornea pudines individuales en pequeños moldes y, mientras aún estén calientes, rocíalos con salsa de caramelo para que absorban el sabor. Sírvelo tibio con rodajas de higos frescos, crema batida o una bola de helado de vainilla.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pudín

1,5 tazas de dátiles sin hueso picados
0,5 tazas de higos secos picados
2 cucharadas de agua
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
100 g de mantequilla ablandada
1 taza de azúcar ultrafina
2 huevos
2,5 cucharadas. harina con levadura incorporada
75 g de chocolate negro rallado
Mantequilla, para engrasar los moldes.
Helado y nata montada para servir

Salsa

2 tazas de azúcar moreno
2 tazas de crema espesa
200 g de mantequilla
Higos frescos, cortados en cuartos, para servir.
Helado de vainilla (opcional)
Nata montada (opcional)

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: fechas, higos, crema dulce de leche, chocolate oscuro, harina de confitería, huevos, crema

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 175°C.
En una cacerola mediana, combine los dátiles, los higos secos y el agua. Caliente a fuego medio hasta que hierva. Retire del fuego y agregue el bicarbonato de sodio. Deje enfriar durante unos 5 minutos y luego triture en una licuadora.

Con una batidora de mano, bate la mantequilla y el azúcar en un bol grande. Añade los huevos y bate bien. Incorpora la harina, la mezcla de dátiles y el chocolate.
Reparte la mezcla en 4 moldes individuales de 250 ml (1 taza) previamente engrasados, llenándolos hasta la mitad o un poco menos. Hornea durante 20-25 minutos.
Prepara la salsa.

En una cacerola mediana, calienta el azúcar y la crema a fuego lento. Deja que hierva hasta que el azúcar se disuelva. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Agrega la mantequilla y revuelve.
Retire los moldes del horno y déjelos reposar durante 10 minutos. Sirva el pudín en un molde individual o colóquelo en un plato pequeño. Con un cuchillo pequeño, haga un corte en forma de cruz en cada pudín.
Vierta la salsa en el orificio central de cada pudín, luego vierta el resto sobre ellos y déjelos absorber un poco. Decore con gajos de higo fresco, helado de vainilla y crema batida. Sirva los pudines tibios.