Pudín de fideos con plátano y coco
Votos: 1
Tiempo: 2 horas 40 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Los fideos instantáneos son la base perfecta para un delicioso pudín, ya que absorben los sabores como una esponja, en este caso, dulces (desecha los sobres de condimento). Además, este pudín es facilísimo de preparar. Se colocan fideos al vapor y pasas en un molde sobre rodajas de plátano y se cubren con una crema especiada de huevo y leche de coco. Se decora con virutas de coco y almendras laminadas, y se hornea hasta que la crema cuaje y los sabores se integren. El pudín tiene el dulzor justo, un maravilloso aroma tropical a coco y plátano con toques de especias. Cortar en porciones cuando esté completamente frío.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 paquetes de fideos instantáneos de 85 g cada uno, no necesitan sobres de condimento.
- 60 g de mantequilla sin sal derretida, más un poco extra para engrasar la sartén.
- 2 huevos grandes
- 2/3 taza de azúcar
- 1 lata (400 g) de leche de coco
- 0,5 tazas de crema agria
- 1,5 cucharaditas de extracto de almendra
- 1/4 cucharadita de cardamomo molido
- 1/4 cucharadita de semillas de anís, trituradas
- 0,5 tazas de pasas doradas
- 1/4 taza de jengibre confitado picado
- 2 plátanos, cortados en rodajas finas
- 1/4 taza de hojuelas de coco
- 2 cucharadas de almendras picadas
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 175°C.
- Coloca los fideos en un bol, cúbrelos con agua caliente del grifo y déjalos en remojo durante 10 minutos, dándoles la vuelta una vez; los fideos deberían desprenderse fácilmente. Escúrrelos bien y mézclalos con mantequilla derretida.
- En un tazón grande, bate los huevos, el azúcar, la leche de coco, la crema agria, el extracto de almendras, el cardamomo, el anís y una pizca de sal. Agrega los fideos, las pasas y jengibre confitadopara cubrir uniformemente.
- Engrasa un molde cuadrado de 20 cm con mantequilla; coloca una capa de rodajas de plátano y cúbrela con la mezcla de fideos. Espolvorea con coco rallado y almendras. Hornea hasta que esté dorado y firme, aproximadamente 1 hora y 10 minutos. Deja enfriar durante al menos 1 hora antes de cortarlo.
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