Glaseado de crema batida

Votos: 1

Tiempo: 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 24

La crema batida es la forma más fácil y sencilla de decorar pasteles y cupcakes, especialmente cuando se combina con fruta fresca. En estos postres, es importante evitar que el glaseado se ablande demasiado antes de servir. Algunos reposteros le añaden crémor tártaro a la crema, pero puede resultar ácido. Esta receta propone batir la crema con leche en polvo. El glaseado tendrá la consistencia suficiente para decorar el pastel sin alterar su sabor.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1/4 taza de azúcar glas
2 cucharaditas de leche en polvo baja en grasa o descremada
2 tazas de crema para batir espesa y fría
2 cucharaditas de extracto de vainilla

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: leche en polvo, azúcar glas, extracto de vainilla, crema

Cocinar el plato según la receta:

Coloca un bol grande o un recipiente de batidora en el congelador durante unos 5 minutos. Como alternativa, llena el bol con agua helada y déjalo reposar durante 5 minutos.
Vacía el agua helada y seca rápidamente el recipiente.

Se recomienda usar crema para batir espesa, no crema para batir normal. Así se consigue una cobertura más firme.

Tamice el azúcar glas y la leche en polvo en un recipiente frío, luego agregue la crema fría y el extracto de vainilla.
Bate la mezcla a velocidad alta hasta que se formen picos firmes pero suaves, aproximadamente 2 minutos. Si bates demasiado, los picos se verán agrietados. Luego, agrega aproximadamente 1 cucharada más de crema y bate el glaseado a mano hasta que esté suave.
Esta receta rinde suficiente glaseado para cubrir generosamente 24 cupcakes o dos pasteles redondos de 20 cm y decorarlos con una manga pastelera. El glaseado conservará su forma hasta por 6 horas a temperatura ambiente.

Rendimiento: 4 cucharadas.