Pastel helado "Tronco de Navidad"
Votos: 1
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
El tronco de Navidad se prepara tradicionalmente como un rollo de bizcocho, cuya complejidad suele intimidar a los reposteros inexpertos. Esta receta festiva es fácil incluso para principiantes. No requiere horneado y el tronco se arma con galletas de barquillo de chocolate y crema batida. Colorea el tronco blanco con cacao en polvo para darle un aspecto similar al de un abedul y refrigéralo durante la noche para que cuaje. Durante este tiempo, las galletas se ablandarán con la crema batida, ¡y el pastel quedará perfecto!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 tazas de crema espesa fría
- 0,5 tazas de azúcar glas
- 3/4 cucharadita de extracto de menta
- 1 paquete (250 g) de galletas de barquillo de chocolate (aproximadamente 50 unidades).
- 1 cucharada de cacao en polvo
- 1 cucharada de agua tibia + según sea necesario
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Cocinar el plato según la receta:
- En un bol grande, bate la nata y el azúcar glas con una batidora a velocidad media-alta hasta que se formen picos firmes, aproximadamente 3 minutos. Incorpora el extracto de menta. ¡Ten cuidado de no batir demasiado la nata!
- Coloca un rectángulo fino de crema batida de 7,5 x 20 cm (3 x 8 pulgadas) sobre una tabla o plato. Sujeta dos galletas con aproximadamente una cucharadita de crema batida; coloca las galletas de pie (sobre sus cantos) en un extremo del rectángulo de crema batida y continúa añadiendo crema y galletas hasta formar un rollo de 20 cm (8 pulgadas) de largo. (Deberías usar unas 36 galletas).
- Sujeta dos galletas más con aproximadamente una cucharadita de crema batida; usa la crema batida para fijar este sándwich al lateral del tronco en un ligero ángulo. Continúa uniendo ocho galletas más para formar una rama en el tronco.
- Cubre el tronco y la rama con la crema batida restante. Con una espátula, dibuja rayas largas en la crema para imitar la corteza de un árbol. En un bol, mezcla el cacao en polvo con una cucharada de agua tibia; si la mezcla está demasiado espesa, añade unas gotas más. Con una brocha pequeña de repostería, dibuja líneas cortas de la mezcla de cacao en la crema batida para simular la corteza de un abedul. Dibuja anillos en los extremos del tronco y la rama.
- Refrigere el pastel hasta que la crema batida cuaje, aproximadamente 1 hora. Cubra ligeramente con film transparente y refrigere hasta que las galletas estén blandas, al menos otras 6 horas o toda la noche. Corte el pastel en diagonal.
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