Glaseado real

Votos: 2

Tiempo: 7 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 3,5 cucharadas.

El glaseado real es una mezcla de claras batidas y azúcar glas, con extracto de vainilla para darle sabor. Se utiliza para decorar productos horneados y confitería. Se puede usar para pintar galletas, pan de jengibre y pasteles con una manga pastelera, una jeringa o una bolsa con una esquina cortada, creando una variedad de diseños. Usar claras de huevo pasteurizadas en lugar de crudas previene el riesgo de contaminación por salmonela.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

90 g de clara de huevo pasteurizada
1 cucharadita de extracto de vainilla
4 tazas de azúcar glas

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: huevo en polvo, extracto de vainilla, azúcar glas

Cocinar el plato según la receta:

En el bol de una batidora de pie, combine las claras de huevo y el extracto de vainilla y bata hasta que se forme espuma. Añada gradualmente el azúcar glas y mezcle a velocidad baja hasta que el azúcar se disuelva y el glaseado adquiera un brillo intenso. Aumente la velocidad al máximo y bata hasta que se formen picos firmes y brillantes. Esto tardará entre 5 y 7 minutos. Añada colorante alimentario si lo desea. Si lo va a usar inmediatamente, transfiera el glaseado a una manga pastelera o a una bolsa de plástico resistente y decórelo. Si usa una bolsa de plástico, corte una esquina.

Guarde el glaseado en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.

Categorías:

receta / Postres / Cremas, salsas, mousses, yogures / Alton Brown

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