Helado casero de aguacate

Votos: 10

Tiempo: 10 minutos más tiempo de preparación
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12

Este helado debe su color al aguacate, una combinación perfecta. Si necesitas congelar fruta, ¿por qué no convertirla en helado? Prueba a combinar leche y aguacate, y tendrás fruta congelada lista para usar. No olvides rociar el puré de aguacate con zumo de limón. Su consistencia es similar a la de un glaseado; está hecho con nata montada. Se utiliza leche condensada como base, lo que reduce los costes de preparación y evita tener que hervir la leche. Simplemente espolvorea el helado terminado con sal marina y disfrutarás de una explosión de sabor en tu boca.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 aguacate (225 g), partido por la mitad, sin hueso y pelado.
1 lata (400 g) de leche condensada
2 cucharadas de jugo de limón (de 1 limón)
Una pizca de sal fina
2 tazas de crema espesa al 33%, fría
Equipos especiales: un molde rectangular de metal para pan (22 x 12 cm) con lados altos, enfriar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.

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Cocinar el plato según la receta:

En una licuadora, triture el aguacate, la leche condensada, el jugo de limón y la sal hasta obtener una mezcla homogénea, aproximadamente 1 minuto; transfiera a un tazón grande. En otro tazón grande, bata la crema con una batidora a velocidad media-alta durante unos 2 minutos hasta que se formen picos firmes.
Con una espátula de goma, incorpora con movimientos envolventes aproximadamente una taza de crema batida al aguacate machacado. Vuelve a incorporar la mezcla a la crema batida y mezcla bien. Vierte la mezcla en un molde frío y congela durante al menos 4 horas o toda la noche hasta que cuaje.