Tarta de pudín de chocolate y menta con crema batida

Votos: 1

Tiempo: 2 horas 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12

Valor nutricional por ración:

calorías 532, grasa total 37 GRAMO., grasas saturadas 21 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 49 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 146 mg, sodio 212 mg, azúcar 37 GRAMO.

Llevamos la tarta de chocolate con crema pastelera a otro nivel añadiendo extracto de menta al relleno y a la cobertura de nata montada. Un toque de azúcar roja decorativa transforma este postre en una auténtica delicia navideña.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pastel

250 gr. galletas de barquillo de chocolate
1/4 taza de azúcar granulada
110 g de mantequilla sin sal derretida
Spray de cocina

Relleno

2 tazas de leche entera
4 yemas de huevo grandes
0,5 tazas de azúcar granulada
3 cucharadas de maicena
1/4 cucharadita de sal
170 g de chocolate negro, finamente picado.
55 g de chocolate negro con relleno de menta, finamente picado.
2 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en trozos pequeños

Crema batida de menta

2 tazas de crema espesa fría
2 cucharadas de azúcar glas
0,5 cucharaditas de extracto de menta
Azúcar rojo decorativo para espolvorear (opcional)

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: galletas de oblea, chocolate oscuro, extracto de menta, pudín de chocolate, huevos, leche, crema, almidón

Cocinar el plato según la receta:

Pastel:

Coloca una rejilla en el tercio inferior del horno y precaliéntalo a 190 °C (375 °F). Tritura las galletas y el azúcar granulada en un procesador de alimentos hasta obtener una consistencia fina. Agrega la mantequilla derretida y procesa hasta que quede una mezcla homogénea.
Rocíe ligeramente con aceite en aerosol un molde para tarta de 22 cm (9 pulgadas) con fondo desmontable. Extienda la mezcla de galletas trituradas en el molde y presiónela uniformemente en el fondo y los lados. Hornee hasta que la base comience a cuajar, pero sin que se endurezca del todo, aproximadamente 15 minutos. Luego, transfiera la tarta a una rejilla para que se enfríe por completo.

Mientras tanto, prepare el relleno.:

En una cacerola a fuego medio-alto, calienta la leche hasta que empiece a hervir a fuego lento y luego retírala del fuego. En un bol mediano, bate las yemas de huevo, el azúcar granulada, la maicena y la sal hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora gradualmente un tercio de la leche caliente a la mezcla de huevo, batiendo constantemente, y luego vierte la mezcla en la cacerola con el resto de la leche. Cocina a fuego medio, batiendo continuamente, hasta que la crema pastelera empiece a burbujear y a espesar, aproximadamente 3 minutos. Continúa cocinando, revolviendo, hasta que la crema pastelera esté espesa y con consistencia de pudín, aproximadamente 2 minutos más. Retira del fuego y luego incorpora todo el chocolate y la mantequilla. Vierte el relleno en la base preparada y extiéndelo uniformemente. Refrigera hasta que cuaje, aproximadamente 1 hora y media.
Justo antes de servir, bate la nata con el azúcar glas y el extracto de menta con una batidora a velocidad media hasta que se formen picos suaves. Cubre el pastel con la nata montada y espolvorea con azúcar moreno.

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