Hombrecitos de jengibre para tazas

Votos: 4

Cómo hacer galletas de jengibre con forma de hombrecitos para tazas

Tiempo: 6 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 galletas de jengibre

En un día frío de otoño o invierno, no hay nada mejor que disfrutar de una taza de chocolate caliente con tus seres queridos. Estas galletas de jengibre te alegrarán aún más; cuelgan de la taza y sirven tanto de decoración como de postre. ¡Tanto adultos como niños quedarán encantados! Sigue la receta paso a paso para hornear las galletas de jengibre, decorarlas con glaseado e insertar un bastón de caramelo en la mano de cada una para colgarlas. Para esta receta, necesitarás un cortador de galletas de jengibre y palitos de madera de 0,5 cm de grosor para crear un orificio para el bastón.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Hombres de jengibre

2 tazas de harina de primera calidad + extra para trabajar con la masa
1 cucharada de jengibre molido
1 cucharadita de canela molida
0,5 cucharaditas de bicarbonato
1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
1/4 cucharadita de sal fina
55 g de mantequilla sin sal, cortada en trozos de 2,5 cm, a temperatura ambiente.
0,5 tazas de azúcar granulada
1/4 taza de melaza
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 huevo grande
Equipos especiales: un cortador de galletas con forma de hombre de jengibre de 7,5 cm; 8 palitos de madera de 30 cm de largo y 0,5 cm de diámetro.

Vidriado

220 g (aproximadamente 1 y 2/3 tazas) de azúcar glas
1/4 taza de clara de huevo seca
Colorantes alimentarios rojo, verde y negro
24 mini bastones de piruleta

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, huevo en polvo, melaza, jengibre molido, canela, pimienta de Jamaica, huevos, azúcar glas, palitos de piruleta

Cocinar el plato según la receta:

Hombres de jengibre:

En un bol mediano, mezcla la harina, el jengibre, la canela, el bicarbonato de sodio, la pimienta de Jamaica y la sal. En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica, comenzando a velocidad baja y aumentando gradualmente hasta alcanzar la velocidad máxima, raspando los lados del bol según sea necesario, hasta obtener una mezcla pálida y esponjosa, aproximadamente 3 minutos.

Incorpora la melaza y el extracto de vainilla y revuelve hasta que estén completamente integrados; luego, añade el huevo y bate. La mezcla tendrá una apariencia grumosa.
Reduce la velocidad de la batidora a baja e incorpora la mezcla de harina poco a poco, batiendo hasta que la masa empiece a unirse. Luego, aumenta la velocidad y bate hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados y tengas una masa pegajosa.

Divide la masa por la mitad, forma dos discos y envuelve cada uno en film transparente. Refrigera durante al menos 2 horas o toda la noche.
Coloca dos rejillas en el tercio inferior y superior del horno y precaliéntalo a 175 °C (350 °F). Refrigera un disco de masa y extiende el otro sobre una superficie bien enharinada hasta obtener un grosor de poco más de 0,3 cm (0,25 pulgadas). Enharina la masa según sea necesario, deslizando ocasionalmente una espátula por debajo para evitar que se pegue. Si la masa se agrieta, presiónala. Sacude el exceso de harina.
Corta las figuras de hombrecitos de jengibre de la masa, colocándolas lo más juntas posible. Retira los recortes y, con una espátula pequeña, transfiere las figuras a las bandejas para hornear preparadas, dejando aproximadamente 1 cm de separación entre ellas (3 filas de 4). Recoge los recortes, sacude el exceso de harina y amasa la masa unas cuantas veces hasta que esté suave.
Vuelve a extender la masa y cortar las galletas de jengibre. Si la masa se vuelve demasiado pegajosa, refrigérala envuelta en film transparente durante unos minutos. Si quedan restos de masa adheridos a la superficie de trabajo, retíralos con una espátula, espolvorea la superficie con harina y continúa extendiendo la masa.
Coloca las galletas en la bandeja para hornear y mételas en el congelador para que se endurezcan, durante unos 5 minutos.

Al medir la harina, viértala con una cuchara en una taza medidora seca y retire el exceso. Si toma la harina directamente de la bolsa con la taza medidora, la compactará y los productos horneados quedarán secos.
Mientras la masa se enfría, enrolla los recortes hasta formar una cuerda larga de 0,5 cm de grosor y córtala en trozos de 2,5 cm. Saca las figuras frías del congelador y presiona un trozo de masa de 2,5 cm en la punta de la mano izquierda de cada persona para alargarlas.
Envuelve ocho brochetas de madera, de 30 cm de largo y 0,6 cm de diámetro cada una, firmemente en papel de aluminio (deben quedar lisas) y rocíalas generosamente con aceite en aerosol. Coloca cuatro muñecos de jengibre en fila vertical y envuelve sus manos izquierdas alrededor de una brocheta, cada uno sosteniendo una brocheta y con una separación de 0,6 cm entre ellas.
Repita el procedimiento con los grupos restantes de 4 personas y coloque las figuras de masa en la bandeja para hornear dentro del congelador durante 15 minutos. Repita el procedimiento con el segundo disco de masa en una bandeja para hornear diferente.
Hornea las galletas, girando las bandejas a la mitad del tiempo de cocción, hasta que estén ligeramente firmes al tacto pero sin que se doren, de 12 a 15 minutos.
Deja enfriar las galletas en la bandeja para hornear durante 5 minutos, luego pásalas a una rejilla y gira suavemente los palitos para aflojarlas. Deja que las galletas se enfríen por completo y luego retira con cuidado las figuras de los palitos una por una, procurando no lastimarte las manos. Las galletas seguirán endureciéndose al enfriarse.
Vidriado:

En un bol grande, mezcla el azúcar glas y las claras de huevo batidas. Añade 4 cucharadas de agua y bate con una batidora eléctrica a velocidad baja hasta que el glaseado espese y adquiera un color blanco nieve. Divide el glaseado en varios boles y tiñelo con los colores que prefieras.
Coloca el glaseado en mangas pasteleras o bolsas de plástico con cierre hermético y recorta las esquinas al tamaño deseado. Decora las galletas de jengibre con el glaseado y déjalas secar durante aproximadamente 1 hora.
Inserta con cuidado los bastones de caramelo en las manos de las personas, con el gancho apuntando hacia atrás. Rellena los agujeros con una pequeña cantidad de glaseado para fijar los caramelos. Colócalos contra el borde de una bandeja para hornear para que el glaseado se endurezca, aproximadamente durante una hora.
Decoración:

Cuelga las galletas de una taza o vaso de tu bebida navideña favorita.