Magdalenas de jengibre con cobertura de arándanos y salsa de caramelo de mantequilla dorada.

Votos: 1

Cómo preparar cupcakes de jengibre con cobertura de arándanos y salsa de caramelo con mantequilla dorada.

Tiempo: 2 horas 20 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 6 cupcakes

Estos hermosos y deliciosos cupcakes individuales invertidos tienen una base más densa de pan de jengibre suave y una cubierta húmeda y pegajosa de arándanos en almíbar de arce. Cada componente de este postre contiene un ingrediente único: mantequilla dorada, mantequilla tostada que le da un sabor cálido y a nuez a todo el cupcake. Agréguela a la masa de pan de jengibre, al almíbar y a la salsa de caramelo antes de servir.

Para evitar que los arándanos floten en la superficie de la masa durante el horneado y para que queden bien decorados al servir, córtelos en trozos pequeños. Colóquelos en el fondo de los moldes junto con el almíbar y vierta la masa de jengibre por encima. Una vez horneados, desmolde los cupcakes sobre platos para una presentación espectacular. Rocíelos con salsa de caramelo y disfrútelos.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Magdalenas

1/3 taza de mantequilla
1/4 taza de azúcar moreno
1/4 cucharada de jarabe de arce
1/4 taza de melaza de caña
1/4 taza de jugo de arándano o manzana
1 cucharada de jengibre fresco finamente rallado
2 cucharaditas de ralladura de limón finamente rallada
1 taza de harina de primera calidad
3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
3/4 cucharadita de jengibre molido
1/4 cucharadita de clavo molido
1/8 cucharadita de nuez moscada molida
1 huevo grande, ligeramente batido

Jarabe y frutas

1,5 tazas de arándanos frescos o congelados
1/3 taza de azúcar granulada
1/4 taza de mantequilla
1/4 taza de azúcar moreno
1/4 cucharada de jarabe de arce

Salsa de caramelo con mantequilla dorada

0,5 tazas de mantequilla
3 cucharadas de agua
1 taza de azúcar
3 cucharadas de jarabe de maíz blanco
0,5 tazas de crema para batir
1 cucharadita de extracto de vainilla

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, arándano, jugo de arándano, zumo de manzana, jarabe de arce, jarabe, ralladura de limón, jengibre molido, nuez moscada, clavel, mantequilla dorada, crema, huevos

Cocinar el plato según la receta:

Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio hasta que deje de espumar y se dore. Cuela la mantequilla con una gasa o un filtro de café de papel.
En una cacerola limpia, hierve el agua, el azúcar y el jarabe de maíz a fuego alto sin remover. Cocina sin tapar, humedeciendo ocasionalmente los bordes de la cacerola con agua, hasta que el jarabe adquiera un color ámbar. Retira la cacerola del fuego e incorpora la crema (con cuidado de no quemarte con el vapor). Agrega la mantequilla dorada y la vainilla. Deja enfriar la salsa a temperatura ambiente y refrigérala.
Salida: aproximadamente 1,5 cucharadas.

La salsa se puede utilizar tibia o a temperatura ambiente y conservarse en el frigorífico hasta la fecha de caducidad de la nata que se le añada..

Precaliente el horno a 170 °C. Engrase con aceite 6 moldes individuales de 150 ml y colóquelos en una bandeja para hornear.
En un procesador de alimentos, triture los arándanos y el azúcar granulada hasta que queden picados gruesamente. En una cacerola a fuego medio, caliente la mantequilla hasta que deje de espumar y se dore. Agregue el azúcar morena y el jarabe de arce y revuelva hasta que esté suave y burbujeante. Vierta el jarabe en moldes individuales y decore con los arándanos picados.
En una cacerola limpia, derrita la mantequilla a fuego medio hasta que deje de espumar y se dore. Añada el jarabe de arce, el azúcar moreno, la melaza y el jugo de arándano o manzana, y deje que hierva, revolviendo constantemente. Retire del fuego y vierta en un tazón. Incorpore el jengibre rallado y la ralladura de limón.
En un recipiente aparte, tamice la harina, el bicarbonato de sodio, el jengibre molido, la canela, el clavo y la nuez moscada. Agregue la mezcla de harina a la mantequilla tibia y bata hasta obtener una mezcla homogénea. Añada el huevo y bata bien.
Vierta la masa en los moldes individuales y hornee durante unos 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Deje enfriar los cupcakes durante 15 minutos y luego desmóldelos sobre un plato.

Puedes preparar el jarabe, la fruta y la masa con antelación y guardarlos en el refrigerador, luego hornear los cupcakes y servirlos..