Tiempo: 2 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 30

Las galletas de jengibre decoradas con glaseado son uno de los dulces más populares para Año Nuevo y Navidad. Su mágico aroma especiado crea un ambiente festivo mientras aún están en el horno. Y si tienes niños en casa, pueden divertirse juntos en la cocina, recortando y decorando figuritas, estrellas y otras formas. El equilibrio perfecto de melaza, jengibre, canela, pimienta de Jamaica y pimienta negra les da a estas galletas su increíble sabor.

Ingredientes:

• 2,5 tazas de harina de primera calidad + extra para enharinar
• 1 cucharadita de jengibre molido
• 3/4 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 220 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 1/3 taza de melaza
• 1/3 taza de azúcar extrafina
• 1 taza de azúcar glas

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

harina de primera calidad, jengibre molido, canela, pimienta de Jamaica, melaza

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• En un bol mediano, mezcla la harina, el jengibre, la canela, el bicarbonato de sodio, la pimienta de Jamaica, la sal y la pimienta negra. En un bol grande, bate la mantequilla, la melaza y el azúcar extrafino con una batidora a velocidad media-alta hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa, aproximadamente 3 minutos.
Paso 2
• Reduce la velocidad de la batidora al mínimo; añade la mezcla de harina en dos tandas y amasa hasta obtener una masa suave. Divide la masa por la mitad, envuelve cada mitad en film transparente y refrigera durante al menos 30 minutos o toda la noche para que se endurezca.
Paso 3
• Coloque las rejillas en el tercio superior e inferior del horno y precaliéntelo a 190 °C.
Paso 4
• Trabajando con una porción de masa a la vez, extiéndala sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 0,3 cm. Con cortadores de galletas de 7 cm, corte las formas deseadas y colóquelas en dos bandejas para hornear sin engrasar. Junte los recortes y refrigérelos hasta que la masa se haya endurecido; vuelva a extenderla y cortar las formas. Refrigere las bandejas para hornear durante unos 10 minutos para que se endurezcan.
Paso 5
• Hornea las galletas, girando las bandejas a la mitad del tiempo de cocción, hasta que estén doradas y firmes, de 12 a 15 minutos. Deja enfriar en las bandejas durante 2 minutos y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Paso 6
• Mientras tanto, prepare el glaseado.:
  
  En un tazón pequeño, mezcla el azúcar glas con una cucharada de agua hirviendo; si el glaseado está demasiado espeso, añade una cucharadita más. Transfiere la mezcla a una bolsa de plástico con cierre hermético; corta una pequeña esquina y decora las galletas con el glaseado. Deja reposar durante unos 30 minutos.

Votos: 1