Alubias al horno con pollo y acelgas

Votos: 1

Cómo preparar judías al horno con pollo y acelgas

Foto del plato: Yunhee Kim

Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 393, grasa total 4 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 24 GRAMO., carbohidratos 67 GRAMO., fibra 18 GRAMO., colesterol 7 mg, sodio 1325 mg, azúcar 3 GRAMO.

Alubias al horno con pollo y acelgas: una receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1/2 taza (aprox. 50 g) de pollo ahumado en cubos o jamón magro
2 latas (450 g cada una) de frijoles pintos rojos, escurridos y enjuagados.
1 lata (450 g) de alubias blancas en conserva, reservando el líquido.
1 lata (450 g) de tomates en conserva, triturados
1 manojo de hojas tiernas de acelga o mostaza, sin tallos y picadas gruesas.
Media cebolla pequeña, finamente picada
1 tallo de apio, cortado en rodajas finas
1 zanahoria, cortada en dados pequeños
2 dientes de ajo picados
Sal gruesa y pimienta recién molida
1 cucharada de aceite vegetal
1/4 taza de perejil fresco picado
1 cucharadita de tomillo fresco picado
1 cucharadita de orégano fresco picado
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra molida

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: frijoles pintos, judías blancas, pollo, acelga de hoja, acelga, tomates, orégano, apio, zanahoria, cebollas, ajo, jamón, perejil, tomillo, pimienta negra

Cocinar el plato según la receta:

Calienta aceite vegetal en una sartén grande. Agrega la cebolla, el apio, la zanahoria, el ajo, la sal y la pimienta. Cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, aproximadamente 7 minutos.
Agregue las acelgas, el pollo y 1/4 de taza de agua y cocine a fuego lento durante unos 3 minutos. Incorpore los tomates y la salmuera, suba el fuego y cocine hasta que el líquido se haya evaporado, aproximadamente 5 minutos.

Añade las alubias con su líquido, el perejil, el tomillo y el orégano, y cocina a fuego lento. Machaca una cuarta parte de las alubias con un tenedor hasta obtener una pasta suave y sazona con sal al gusto.

Precalentar el horno a 190°C.
Transfiera las verduras de la sartén a una fuente para hornear de 1,8 litros, cúbrala con papel aluminio y hornee durante 45 minutos. Retire el papel aluminio y hornee durante 10 minutos más.

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