Alubias blancas tostadas al estilo toscano

Votos: 6

Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 245, grasa total 9 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 11 GRAMO., carbohidratos 30 GRAMO., fibra 9 GRAMO., colesterol 1 mg, sodio 246 mg, azúcar 0,5 GRAMO.

Esta guarnición de alubias blancas se prepara en minutos si usas alubias enlatadas en lugar de frescas. Solo tienes que infusionarlas con sabores mediterráneos calentándolas en una sartén con tomates, romero, ajo, pimiento rojo y hierbas frescas. Finalmente, espolvorea queso parmesano por encima y gratina durante un par de minutos hasta que las alubias estén doradas y gratinadas. A pesar de la sencillez de la preparación, el plato tiene un sabor tan elaborado que parece que se le ha dedicado mucho tiempo.

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Receta:

En una sartén grande a fuego medio-alto, sofría 2 dientes de ajo y 1/4 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo en aceite de oliva durante 1 minuto. Agregue 1 tomate ciruela picado y 1 ramita de romero y cocine por otros 2 minutos.

Agrega 2 latas de frijoles blancos enjuagados y cocina durante 5 minutos, separándolos parcialmente con una cuchara. Retira el romero. Incorpora media taza de agua y perejil picado, y sazona con sal. Espolvorea con queso parmesano y gratina hasta que esté dorado. Rocía con aceite de oliva.

Recetas con ingredientes similares: judías blancas, tomates pera, queso parmesano, hojuelas de pimiento rojo, romero

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