Galletas "Twirl" con sabor a limonada

Votos: 1

Cómo preparar galletas en espiral con sabor a limonada

Tiempo: 6 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 36

Valor nutricional por ración:

calorías 88, grasa total 4 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 10 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 15 mg, sodio 49 mg, azúcar 5 GRAMO.

El sabor de estas galletas es tan vibrante como su apariencia. El colorante alimentario amarillo en gel les da un color intenso, y la mezcla de gelatina de limón les aporta un delicioso sabor cítrico, realzado por la ralladura de limón fresco. Lucen absolutamente espectaculares y festivas.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 tazas de harina de primera calidad + extra para enharinar
0,5 cucharaditas de sal
0,5 cucharaditas de levadura en polvo
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
165 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
2/3 taza de azúcar granulada
1 huevo grande
0,5 cucharaditas de extracto de vainilla
1/4 cucharadita de extracto de limón
1/4 taza de mezcla seca para mermelada de limón (de un paquete de 3 oz)
2 cucharadas de ralladura de limón finamente rallada (2 limones) + 1 cucharadita de jugo de limón
0,5 cucharaditas de colorante alimentario en gel amarillo limón
2 cucharadas de azúcar decorativa amarilla
1 cucharada de azúcar blanca gruesa

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, huevos, esencia de limón

Cocinar el plato según la receta:

En un bol mediano, mezcla la harina, la sal, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio. En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar con una batidora a velocidad media hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa, de 3 a 5 minutos. Incorpora el huevo y luego los extractos de vainilla y limón. Reduce la velocidad de la batidora y añade la mezcla de harina batiendo hasta que esté completamente integrada.
Coloca la mitad de la masa sobre un trozo grande de film transparente, dale forma de disco y envuélvela. Añade las 2 cucharadas restantes de la mezcla de gelatina de limón, la ralladura y el jugo de limón, y el colorante alimentario amarillo a la masa y revuelve hasta que quede suave. Coloca la masa sobre otro trozo de film transparente, dale forma de disco y envuélvela. Refrigera ambos discos para que cuajen, al menos 2 horas o toda la noche.

Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende cada disco de masa hasta formar un rectángulo de 25 x 27 cm. Coloca la masa simple encima de la masa de limón y recorta los bordes. Espolvorea con 1 cucharada de azúcar moreno y extiéndela suavemente para cubrir la masa de manera uniforme. Enrolla el lado más largo. Envuelve en film transparente y refrigera hasta que esté firme, al menos 3 horas o toda la noche.
Coloque las rejillas del horno en el tercio superior e inferior del mismo; precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
En un bol, mezcla las 2 cucharadas restantes de gelatina de limón, 1 cucharada de azúcar moreno y azúcar blanco grueso; cúbrelo con papel de horno. Reboza la masa en la mezcla de azúcar, presionando hasta que se adhiera. Corta el rollo en rodajas de 1,2 cm de grosor; colócalas separadas 0,6 cm entre sí en las bandejas preparadas. Hornea, girando las bandejas a la mitad del tiempo de cocción, hasta que las galletas se inflen y los bordes estén firmes, aproximadamente 15 minutos. Deja enfriar en las bandejas durante 5 minutos y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo.

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