Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 18

Estas galletas de mantequilla, desmenuzables y que se deshacen en la boca, están impregnadas del sabor del chocolate mexicano con toques de almendra, canela y pimienta de cayena. Si bien no son excesivamente dulces, tienen un inconfundible sabor a chocolate. Una cobertura de azúcar moreno y almendras laminadas les aporta un delicioso toque crujiente y festivo.

Ingredientes:

• 12 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada, más un poco extra para engrasar la sartén.
• 1,5 tazas de harina de primera calidad
• 3 cucharadas de almendras finamente laminadas + extra para decorar
• 6 cucharadas de cacao en polvo
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/4 cucharadita de sal
• Una pizca de pimienta de cayena
• 0,5 tazas de azúcar granulada
• 2 cucharadas de azúcar moreno

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

galletas de mantequilla, cacao, canela, pimienta de cayena molida, almendra

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Preparación:

Paso 1
• Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Engrase un molde cuadrado de metal de 22 cm (9 pulgadas) y fórrelo con papel de horno, dejando un borde de 5 cm (2 pulgadas) por todos los lados.
Paso 2
• En un procesador de alimentos, combine la harina, las almendras, el cacao en polvo, la canela, la sal y la pimienta de cayena (si la usa) y pulse hasta que las almendras estén finamente picadas.
Paso 3
• En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar con una batidora hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Añade la harina y bate hasta que quede una masa homogénea (quedará desmenuzable). Vierte la masa en el molde preparado y presiónala contra el fondo (puedes cubrir la masa con film transparente y presionarla con la base de un vaso para que quede uniforme).
Paso 4
• Pincha la masa con un tenedor y córtala en 18 tiras con un cuchillo afilado. Cubre con almendras laminadas, presionándolas ligeramente. Espolvorea con azúcar moreno. Refrigera hasta que esté firme, unos 10 minutos.
Paso 5
• Hornea las galletas de mantequilla hasta que estén ligeramente infladas y firmes, de 30 a 35 minutos. Retíralas del horno e inmediatamente córtalas por las tiras marcadas; deja que se enfríen completamente en la bandeja sobre una rejilla. Retira las pestañas del papel de hornear para despegar las galletas de la bandeja y luego sepáralas en barritas. Guarde las galletas en un recipiente hermético durante un máximo de 1 semana..

Votos: 1