Pastel de pudín de limón y coco
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 266, grasa total 14 GRAMO., grasas saturadas 10 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 32 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 103 mg, sodio 139 mg, azúcar 26 GRAMO.
calorías 266, grasa total 14 GRAMO., grasas saturadas 10 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 32 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 103 mg, sodio 139 mg, azúcar 26 GRAMO.
Los ingredientes clave de este bizcocho húmedo de dos capas son la leche de coco y el concentrado de limonada. Le dan una textura similar a la de un pudín y un delicioso sabor tropical. Para una presentación atractiva, decora cada porción con virutas de coco tostado.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, más un poco extra para engrasar la sartén.
- 3 huevos grandes a temperatura ambiente, separar las yemas de las claras.
- 3/4 taza de azúcar
- 1/4 taza de harina de primera calidad
- 3/4 taza de leche de coco sin azúcar
- 0,5 tazas de concentrado de limonada congelada, descongelado
- 1/4 cucharadita de sal fina
- Copos de coco tostados sin azúcar, para servir (opcional)
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Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, huevos, limonada
Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 160 °C. Engrase ligeramente una bandeja de horno de 20 x 20 cm y colóquela en el horno.
- En un bol mediano, bate las claras con una batidora a velocidad media-alta hasta que se formen picos suaves. Luego, añade poco a poco 1/4 de taza de azúcar y continúa batiendo hasta que se formen picos firmes y brillantes.
- En un bol grande, mezcla la mantequilla con la media taza de azúcar restante. Bate a velocidad media hasta obtener una consistencia cremosa. Incorpora la harina y revuelve hasta que esté completamente integrada. Luego, agrega la leche de coco, el concentrado de limonada, las yemas de huevo y la sal, y bate hasta que quede una mezcla homogénea.
- Incorpora con movimientos envolventes una cuarta parte de las claras batidas a la mezcla de coco para aligerar la masa, y luego incorpora el resto de las claras.
- Vierta la masa en el molde preparado y añada suficiente agua hirviendo al horno para que llegue hasta la mitad del molde. Hornee hasta que el bizcocho se infle y el centro esté firme pero aún ligeramente tembloroso, aproximadamente 40 minutos. Retire del baño maría y deje enfriar sobre una rejilla durante 10 minutos. Sirva tibio, espolvoreado con coco tostado, si lo desea.
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