Pollo a la parrilla marinado en limonada
Votos: 1
Tiempo: 8 horas 55 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Asa muslos de pollo para obtener un sabor intenso, cítrico, dulce y picante. Antes de asarlos, marina el pollo durante varias horas en una mezcla de limonada y especias. Para un sabor más intenso y una carne más tierna, marina con 24 horas de anticipación. Asa los muslos hasta que la piel esté casi carbonizada, revelando una carne jugosa y llena de sabor. Sírvelos con una salsa hecha con la misma marinada y mitades de limón asadas para rociar sobre el pollo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 8 muslos de pollo pequeños con piel y hueso (de unos 340 g cada uno)
- 4 cucharadas de limonada comprada en la tienda
- 2 dientes de ajo, rallados finamente
- 1/4 taza de mostaza Dijon
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 cucharada de cebollas secas
- 2 cucharaditas de semillas de comino
- 3 limones grandes
- Aceite de canola o vegetal, para asar a la parrilla.
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca el pollo en una fuente de vidrio para hornear de 22 x 32 cm. En una jarra medidora grande, mezcla la limonada, el ajo, la mostaza, el orégano, la cebolla deshidratada, el comino, una cucharada de sal y una pizca de pimienta negra recién molida. Vierte la mezcla sobre el pollo, asegurándote de que quede completamente sumergido. Cubre bien con film transparente y refrigera durante al menos 4 horas, preferiblemente 24.
- Precaliente la parrilla a fuego medio y unte ligeramente las rejillas con aceite vegetal.
- Retire el pollo del marinado; reserve 2 tazas del marinado y deseche el resto. Coloque el pollo sobre una bandeja para hornear cubierta con papel absorbente y séquelo con palmaditas. Sazone ambos lados de los muslos de pollo con sal y pimienta negra y colóquelos con la piel hacia abajo en la parrilla, dejando espacio entre ellos. Ase hasta que la piel esté ligeramente dorada y se desprenda fácilmente de la parrilla, aproximadamente 2 minutos. Gire los muslos unos 90 grados para evitar que la piel se queme y ase durante otros 2 minutos. Voltee el pollo, con la piel hacia arriba.
- Cubre la parrilla y cocina hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa de cada muslo registre 74 °C (165 °F), lo que tomará entre 20 y 25 minutos más. Si los muslos se doran demasiado, colócalos al otro lado de la parrilla para que se cocinen uniformemente. Pásalos a una fuente y déjalos reposar 5 minutos antes de servir.
- Mientras tanto, vierte la marinada reservada en una cacerola pequeña y colócala sobre la parrilla aún caliente. Deja que hierva y continúa cocinando a fuego lento hasta que espese ligeramente y se reduzca a la mitad, aproximadamente 20 minutos.
- Ralla finamente la cáscara de un limón y espolvoréala sobre el pollo. Exprime el jugo de medio limón (aproximadamente una cucharada) en la salsa y revuelve. Vierte la salsa en un tazón pequeño para servir. Corta los dos limones restantes por la mitad transversalmente.
- Coloca las mitades de limón, con la pulpa hacia abajo, en la parrilla y ásalas hasta que estén ligeramente doradas, de 1 a 2 minutos. Sírvelas con el pollo y la salsa.
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