Metemgi
Votos: 1
Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Valor nutricional por ración:
calorías 536, grasa total 29 GRAMO., grasas saturadas 20 GRAMO., proteínas 12 GRAMO., carbohidratos 64 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 97 mg, sodio 1112 mg, azúcar 13 GRAMO.
calorías 536, grasa total 29 GRAMO., grasas saturadas 20 GRAMO., proteínas 12 GRAMO., carbohidratos 64 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 97 mg, sodio 1112 mg, azúcar 13 GRAMO.
Este plato tradicional guyanés, elaborado con tubérculos y otras verduras como maíz y okra, se prepara para grandes celebraciones familiares. Combina bien con pescado o pollo a la parrilla, o se sirve solo con huevos escalfados en el mismo guiso.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 5 dientes de ajo, cortados en láminas finas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla amarilla mediana, cortada en rodajas finas
- 0,5 tazas de cebolletas picadas
- 4 tazas de caldo de pollo
- 2 patatas rojas medianas, cortadas en cuartos
- 1 batata grande o 2 pequeñas, peladas y cortadas en cubos.
- 450 g de yuca, pelada y cortada en cubos*
- 2 plátanos maduros, pelados y cortados en cuartos
- 2 mazorcas de maíz dulce, cortadas cada una en tercios
- Dos latas de 400 g de leche de coco
- 3 cucharadas de salsa adobo
- 1 cucharada de pimienta de cayena, o al gusto.
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 3 ramitas de tomillo fresco
- 2 cucharadas de cilantro
- 4 huevos grandes
- 150 g de okra picada
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Recetas con ingredientes similares: patatas rojas, batata, huevos, okra, okra, leche de coco, salsa adobo, tomillo
Cocinar el plato según la receta:
- Coloca el ajo y el aceite en una cacerola mediana y cocina, revolviendo, a fuego medio hasta que el ajo comience a dorarse. Agrega la cebolla y la cebolla verde a la cacerola y cocina durante 2 minutos. Agrega el caldo de pollo y 2 tazas de agua y deja que hierva.
- Agrega las papas y los camotes. Tapa y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Agrega la yuca, los plátanos y el maíz; tapa y deja hervir. Una vez que hierva, agrega la leche de coco, el adobo, el chile en polvo, la pimienta negra, el tomillo, el cilantro y sal al gusto. Cocina a fuego medio hasta que el maíz esté tierno, de 20 a 25 minutos.
- Coloca con cuidado los huevos pelados en la sartén, tápala y cocina durante 6 minutos. Retira los huevos y colócalos en un recipiente con agua a temperatura ambiente para que se enfríen ligeramente. Agrega el quimbombó a la sartén, tápala y reduce el fuego al mínimo.
- Pela los huevos mientras aún estén calientes. Vuelve a poner los huevos pelados en la sartén. Desecha las ramitas de tomillo. Sirve el guiso caliente.
Nota *
La yuca es una hortaliza de raíz rica en almidón que constituye un cultivo básico en muchos países del mundo. Se puede encontrar en supermercados o en tiendas especializadas en productos latinoamericanos, africanos o caribeños.
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