Galletas festivas de mantequilla de cacahuete rellenas de mermelada de fresa.
Votos: 1
Tiempo: 3 horas 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 piezas.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 piezas.
Las galletas de mantequilla de cacahuete y mermelada de Sunny Anderson, preparadas según esta receta, te harán ver la mantequilla de cacahuete y la mermelada con otros ojos. Ingredientes aparentemente sencillos cobrarán vida con colores vibrantes al preparar una masa de mantequilla de cacahuete, rebozar cada galleta en azúcar para un acabado brillante y, finalmente, añadir un chorrito de mermelada de fresa en el centro. Así de fácil, un clásico de la infancia se convierte en un postre sofisticado.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 110 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1/2 taza manteca de cacahuete
- 1/2 taza de azúcar moreno claro (bien compactado)
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1/2 cucharadita de sal fina
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla natural
- 1 huevo grande batido
- 1,5 tazas de harina de trigo de primera calidad
- 1 taza de azúcar moreno turbinado o azúcar de caña sin refinar
- Cacahuetes tostados y picados (opcional)
- Colorante alimentario (opcional)
- 1/3 taza de mermelada de fresa
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: Manteca de cacahuete, azúcar moreno, extracto de vainilla, huevos, harina de primera calidad, azúcar turbinado, Maní, mermelada de fresa, masa quebrada, confitura
Cocinar el plato según la receta:
- En una batidora de pie con accesorio para repostería, bate la mantequilla, la mantequilla de cacahuete, el azúcar moreno y el azúcar granulado a velocidad media-alta hasta obtener una mezcla cremosa. Apaga la batidora y usa una espátula de goma para despegar la masa de los bordes del bol y llevarla hacia el centro.
Luego, agrega la sal, el extracto de vainilla y el huevo, y mezcla. Reduce la velocidad de la batidora y agrega la harina de media taza en media taza. Mezcla cada vez hasta que la harina se incorpore por completo y raspa los lados del tazón como antes.
Una vez que la masa esté suave, retírela de la batidora, colóquela en un recipiente con tapa y refrigérela durante al menos 2 horas. - Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Cubre las bandejas para hornear con papel pergamino.
- Saca la masa del refrigerador y usa una cuchara para tomar una porción y formar una bola. Reboza la bola en azúcar turbinado y colócala sobre una bandeja para hornear.
Repite el proceso con las bolitas restantes, dejando una separación de aproximadamente 2,5 cm entre ellas. Antes de cubrirlas, puedes añadir cacahuetes tostados triturados o una gota de colorante alimentario al azúcar para darles un toque más festivo. - Una vez que todas las bolitas estén en la bandeja para hornear, haz una hendidura en el centro de cada galleta con el dorso de una cuchara de madera, una cucharadita o, para recordar los viejos tiempos, con la yema del pulgar. Rellena las hendiduras con media cucharadita de mermelada de fresa.
- Hornea hasta que estén ligeramente doradas, aproximadamente 12 minutos. Pásalas a una rejilla. Deja que las galletas se enfríen por completo antes de servirlas.
Categorías:
Recetas similares
