Ensalada con pasta, jamón y eneldo
Votos: 2
Tiempo: 28 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4-6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4-6
Este plato está listo en tan solo 30 minutos y lleva ingredientes clásicos de picnic como guisantes y jamón. La ensalada tibia se aliña con una vinagreta de mostaza y crema agria para darle un toque ácido muy especial.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1/4 de cebolla roja mediana, picada
- 2 cucharaditas de sal gruesa, más un poco más para salar el agua.
- 220 gr. de cuernos de pasta (aproximadamente 2 cucharadas)
- 2 cucharadas de leche
- 2 cucharadas de vinagre de vino de malta
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- Pimienta negra recién molida
- 1/3 taza de aceite de oliva
- 1/3 taza de crema agria
- 170 g de jamón, cortado en cubos de 3 cm.
- 3/4 taza de guisantes tiernos congelados, descongelados (aproximadamente 110 g)
- 2 tallos de apio con hojas, cortados en dados.
- 2 cucharadas de eneldo fresco picado
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Cocinar el plato según la receta:
- Para ablandar las cebollas, sumérjalas en agua fría mientras prepara la ensalada.
- Hierve una olla grande con agua fría a fuego alto y sazona con sal. Agrega la pasta y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté casi al dente, aproximadamente 8 minutos. Escurre la pasta en un colador, colócala en un tazón para servir y mézclala con la leche. Deja que la pasta se enfríe un poco mientras preparas el aderezo.
- Para el aderezo de ensalada: En un bol grande, mezcla el vinagre, la mostaza, 2 cucharaditas de sal y pimienta negra al gusto. Sin dejar de batir, añade gradualmente el aceite de oliva, comenzando con unas gotas y luego incorporando el resto. El aderezo debe quedar espeso. Añade la crema agria.
- Escurre la cebolla y agrégala a la pasta. Añade el jamón, los guisantes, el apio y el eneldo. Incorpora el aderezo y mezcla bien con la pasta hasta que esté completamente cubierta. Sirve la ensalada inmediatamente o cúbrela y refrigérala antes de servir.
- Saber cómo: ¿Por qué añadir leche? Si no la añadimos a una receta, la pasta absorbe demasiada salsa y la ensalada queda demasiado ácida. Añadir un par de cucharadas de leche hizo que la ensalada resultara más ligera y sabrosa.
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