Tiempo: 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Un toque de yogur natural ácido y limón hacen que esta ensalada de pepino con eneldo y menta sea increíblemente refrescante. Dependiendo de la consistencia, puede que necesites un poco más o menos de yogur; los pepinos deben quedar bien cubiertos con el aderezo cremoso. Sirve la ensalada como aperitivo o como guarnición para platos de carne o pescado.

Ingredientes:

• 0,5 taza de yogur natural
• 1 diente de ajo pequeño, finamente rallado
• Ralladura fina y zumo de 1 limón
• 3 pepinos pequeños, como Kirby, cortados en trozos
• 1 chalota picada (aproximadamente 1/2 taza)
• 1/4 taza de eneldo fresco, picado grueso, más un poco extra para servir.
• 1/4 taza de hojas de menta fresca, picadas gruesamente, más un poco más para servir.

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

pepinos, eneldo, menta, yogur, zumo de limón

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• En un bol mediano, mezcla el yogur, el ajo, la ralladura y el zumo de limón, una cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra recién molida. Remueve hasta obtener una mezcla homogénea. Añade los pepinos, las chalotas, el eneldo y la menta; remueve hasta que los pepinos estén bien cubiertos. Sirve decorado con eneldo y menta.

Votos: 5