Ensalada con pasta y espárragos
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Receta caliente ensalada con pasta brotes, espárragos, endivias y guisantes verdes.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 chalota pequeña (finamente picada)
- 1/3 taza de aceite de oliva
- 450 g de espárragos finos
- 2 cabezas de endivias (cortadas en rodajas finas)
- 1/2 pimiento rojo (picado)
- 220 g de pasta Farfalle, cocida hasta que esté al dente y enfriada
- 1/2 taza de guisantes verdes congelados
- 1/4 taza de perejil picado
- 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
- Sal y pimienta recién molida
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta las chalotas con aceite de oliva en el microondas en un recipiente hermético durante 30 segundos, o en una cacerola pequeña a fuego medio durante 5 minutos. Deja enfriar a temperatura ambiente.
- Para identificar la parte tierna del espárrago, sujétalo por ambos extremos y dóblalo. Se romperá donde la parte tierna se une a la firme, por lo que puedes usar las puntas restantes sin problema, cortándolas en varios trozos. Coloca los espárragos en una cacerola y cúbrelos con agua hasta que queden sumergidos 2,5 cm. Deja que hierva y escalda durante 3-5 minutos. Luego, enfríalos bajo el grifo. Corta los espárragos en trozos de 2,5 cm y colócalos en un bol.
- Añade la endivia, el pimiento, la pasta farfalle cocida, los guisantes y el perejil picado. Los guisantes se descongelarán mientras mezclas la ensalada. A continuación, vierte el vinagre de vino en un recipiente aparte, luego agrega el aceite de oliva y las chalotas y bate ligeramente. Vierte el aderezo sobre la ensalada, mezcla, sazona con sal y pimienta y vuelve a mezclar.
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