Strudel de melocotón
Votos: 3
Tiempo: 1 hora 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10 - 12
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10 - 12
Una receta detallada de este plato alemán con fotografías.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 Manzanas Granny Smith (pelar y descorazonar, cortar en rodajas de 0,5 cm de grosor, luego en trozos de 0,5 cm de ancho, mezclar con zumo de limón)
- 2 melocotones maduros (pelar, quitar el hueso y cortar en rodajas de 0,5 cm, y luego transversalmente en trozos de 0,5 cm de grosor).
- 3/4 taza de nueces finamente picadas
- 0,5 l de frambuesas
- 4 cucharadas (60 g) de mantequilla
- Ralladura y zumo de 1 limón fresco
- 1/3 taza de pasas blancas
- 2 cucharaditas de canela molida
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 1/2 taza de harina de trigo
Base de tarta:
- 2 láminas de hojaldre (este producto se suele vender en paquetes de 480-510 g y contiene 2 láminas cuadradas de hojaldre de 23 o 25 cm de lado).
- 8 cucharadas (110 g o 1/2 taza) de mantequilla derretida
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de mermelada de albaricoque
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Recetas con ingredientes similares: manzanas, duraznos, frambuesa, pasa, nueces, hojaldre, Mermelada de albaricoque, azúcar moreno, canela
Cocinar el plato según la receta:
- En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio y añada las manzanas. Sofría durante 5-7 minutos hasta que empiecen a caramelizarse. Agregue la ralladura y el jugo de limón, los duraznos, las nueces, las pasas y la canela, y cocine durante 5 minutos más. Incorpore el azúcar moreno y la harina, retire del fuego y añada suavemente las frambuesas. Deje enfriar a temperatura ambiente.
- Precalentar el horno a 180°C.
Mientras se prepara la fruta, extiende la masa de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada. Unta una pequeña cantidad de la mezcla de fruta sobre la masa y comienza a enrollarla formando un cilindro, untándola con mantequilla después de cada vuelta y espolvoreándola con un poco de azúcar mientras la enrollas.
Si usa dos láminas de masa, prepare dos rollos de strudel. Unte cada rollo con mermelada de albaricoque, colóquelos en una bandeja para hornear y hornee hasta que estén dorados, aproximadamente 40 minutos. Deje enfriar completamente y sirva. (Se recomienda servir el mismo día).
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