Strudel de pera con arándanos

Votos: 2

Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 334, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas 10 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 44 GRAMO., fibra 4.5 GRAMO., colesterol 41 mg, sodio 132 mg, azúcar 23 GRAMO.

Este elegante strudel de pera y arándanos, espolvoreado con azúcar glas, es un magnífico centro de mesa para una pequeña celebración familiar. La combinación de arándanos ácidos y peras dulces crea un sabor equilibrado, mientras que la crujiente masa de hojaldre y el delicado relleno crean el impresionante contraste que hace que el strudel vienés sea tan apreciado.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

3 peras Bosc (unos 700 g), peladas y cortadas en trozos de 2,5 cm.
2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
4 cucharadas de azúcar granulada
8 cucharadas de mantequilla sin sal
2 cucharadas de arándanos secos
4 cucharadas de pan rallado simple
1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
1/4 cucharadita de jengibre molido
6 láminas de masa filo
2 cucharadas de almendras tostadas finamente picadas
Azúcar glas para espolvorear (opcional)
Crema agria o nata montada para servir (opcional)

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: masa filo, peras, zumo de limón, arándanos secos, almendra, pimienta de Jamaica, jengibre molido

Cocinar el plato según la receta:

Coloque la rejilla del horno en la posición central y precaliente el horno a 200 °C.
Mezcla las peras con jugo de limón y 2 cucharadas de azúcar granulada. Derrite la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio. Deja enfriar y retira la espuma blanca de la superficie. Vierte la mantequilla derretida en un recipiente, dejando los sólidos en el fondo de la cacerola.

En una sartén antiadherente mediana, calienta 2 cucharadas de la mantequilla restante a fuego medio-alto. Agrega la mezcla de peras y cocina hasta que las peras suelten su jugo. Añade los arándanos, tapa y reduce el fuego a medio-bajo. Cocina hasta que las peras estén tiernas pero crujientes, aproximadamente 7 minutos. Retira del fuego y agrega 2 cucharadas de la mantequilla restante. pan rallado; enfriar ligeramente.
En un tazón pequeño, combine las 2 cucharadas restantes de azúcar granulada con la pimienta de Jamaica y el jengibre. Corte un trozo de papel de horno un poco más largo que las láminas de masa filo y colóquelo paralelo a la superficie con el borde largo hacia usted. Coloque una pila de masa filo al lado y cúbrala con un paño de cocina limpio.
Coloca una lámina de masa filo sobre el papel de horno, con el lado más largo hacia ti. Úntala con un poco de la mantequilla reservada y espolvorea con una cucharada de nueces y una cucharada de azúcar especiada. Repite el proceso con las láminas restantes, apilándolas. Espolvorea la capa superior de masa con las dos cucharadas restantes de pan rallado.
Extiende la mezcla de pera sobre la masa, dejando unos 2,5 cm de margen desde el borde más cercano a ti, formando un montículo, y 5 cm de masa en cada extremo. Con la ayuda del papel de horno, enrolla la masa firmemente sobre el relleno para formar un cilindro y colócalo con la costura hacia abajo. Transfiere el papel de horno y el strudel a una bandeja para hornear.
Hornea hasta que esté dorado, aproximadamente 30 minutos. Transfiere el strudel a una rejilla sobre la bandeja para hornear. Recorta los extremos con un cuchillo de sierra. Espolvorea con azúcar glas y sirve tibio o caliente con crema agria o crema batida.

Hermosa presentación

Corta el strudel en tercios y luego corta cada trozo por la mitad en diagonal. Así obtendrás porciones preciosas con las capas y el relleno a la vista.