Strudel con queso brie y nueces
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 3 strudels
El queso brie con nueces es una combinación de sabores perfecta que se encuentra en casi todas las tablas de quesos. ¿Por qué no usarlo como relleno para un delicioso strudel? Como el strudel se hornea con una masa estirada, necesitarás harina de fuerza. Tiene un mayor contenido de gluten, lo que te permite estirar la masa hasta obtener una consistencia perfectamente fina, dando como resultado un strudel hojaldrado y crujiente. Lo mejor es estirar la masa sobre un mantel o una toalla fina. Esto no solo te ayudará a trabajar, sino que también te servirá como indicador de lo fina que está la masa: si puedes ver claramente el dibujo del mantel a través de la masa, está lista.
Para el relleno, mezcla brie y ricotta. Esta mezcla mantiene su forma durante el horneado y evita que el brie se extienda. Además, su sabor es muy ligero y neutro, por lo que no enmascarará el sabor y aroma más intensos del brie. Forma un rollo con el relleno de nueces, espolvorea generosamente con semillas de amapola y hornea.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Masa
- 1 y 1/4 tazas de agua caliente
- 1/3 taza de mantequilla derretida
- 0,5 tazas + 2 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas. harina de panadería
- 0,5 cucharaditas de sal
Relleno
- 1 taza de ricotta cremosa
- 1 diente de ajo picado
- 180 g de queso Brie
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 3 tazas de trozos de nuez, ligeramente tostados
Strudel
- 2/3 taza de mantequilla derretida
- 1,5 tazas de pan rallado seco
- 1 huevo mezclado con 2 cucharadas de agua, para engrasar.
- 1,5 cucharadas de semillas de amapola
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca todos los ingredientes de la masa en el bol de una batidora de pie equipada con el accesorio de pala. Amasa durante 2 minutos a velocidad baja y luego aumenta la velocidad de la batidora a media.
Amasar la masa durante 10 minutos, retirándola de la pala una o dos veces, hasta que esté elástica. Envolver la masa en film transparente y dejar reposar a temperatura ambiente durante al menos 1 hora.
Si la masa ha estado refrigerada, debe dejarse que alcance la temperatura ambiente antes de extenderla.. - RellenoMezcla la ricotta con el ajo, corta el brie en trozos pequeños y revuelve enérgicamente con la ricotta. Sazona con pimienta y refrigera.
- Precalienta el horno a 175 °C y forra una bandeja de horno con papel vegetal. Coloca un mantel pequeño sobre la superficie de trabajo y espolvoréalo con harina.
- Divide la masa en 3 partes. Enharina tus manos y aplana la primera porción. Estira suavemente la masa hasta formar un cuadrado, tirando de ella de manera uniforme y sin esfuerzo (la forma más fácil de hacerlo es con el dorso de la mano). Cuando la masa llegue al borde de la mesa, sujétala (son strudels pequeños, así que no ocuparán toda la mesa). La masa debe quedar estirada formando un rectángulo de 40 x 60 cm.
- Unta toda la superficie de la masa con una fina capa de mantequilla y espolvorea con media taza de pan rallado. Coloca un tercio del relleno de queso a lo largo de un lado del strudel. Espolvorea una taza de nueces sobre el relleno de queso y unas pocas sobre la mitad de la masa. Recorta los bordes de la masa. Con la ayuda de un mantel, levanta el lado de la masa con el relleno de queso y enrolla el strudel.
Pellizca los extremos y coloca el strudel sobre la bandeja de horno preparada. Píntalo con huevo, espolvorea con semillas de amapola y prepara dos strudels más con la masa restante del mismo modo. - Hornea los strudels durante 18-25 minutos hasta que estén bien dorados. Deja enfriar durante 15 minutos y córtalos en rebanadas.
Sirva el strudel como aperitivo independiente con ensalada o en lugar de pan con platos calientes.
Autor de la receta - Anna Olson (Anna Olson) es pastelera y presentadora de televisión.
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