Strudel de manzana con nueces pecanas y pasas
Votos: 1
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 7
Complejidad: fácilmente
Porciones: 7
Un strudel fragante y tibio, con una corteza crujiente y hojaldrada y un relleno de manzana jugoso y especiado, es un postre sofisticado perfecto para cualquier ocasión, desde una merienda familiar hasta una pequeña celebración. Y es mucho más fácil de preparar de lo que imaginas. Esta receta utiliza láminas de masa filo, que puedes encontrar en la sección de platos preparados. Solo tienes que preparar el relleno de manzana cociendo a fuego lento las manzanas con pasas, nueces pecanas y especias, mientras la maicena espesa el relleno hasta obtener la consistencia perfecta. Sirve el strudel en rebanadas gruesas con una bola de helado de vainilla.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 y 1/4 tazas de jugo de manzana
- 2 cucharadas de maicena
- 0,7 kg de manzanas, peladas, sin corazón y cortadas en rodajas de 0,5 cm de grosor (aproximadamente 5 tazas)
- 0,5 tazas de pasas oscuras sin semillas
- 3 cucharadas de azúcar granulada
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/3 taza de nueces pecanas picadas
- 4 láminas de masa filo
- 1/3 de taza (5 1/3 cucharadas) de mantequilla derretida
- 3 cucharadas pequeñas pan rallado
- Azúcar glas, para espolvorear
- Helado de vainilla, para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 220 °C. Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
- En un tazón pequeño, prepare una pasta mezclando 1/4 de taza de jugo de manzana con maicena. Revuelva hasta que quede suave y reserve.
- En una cacerola grande a fuego medio, cocine las manzanas con el jugo de manzana restante (1 taza), las pasas, el azúcar y la canela hasta que estén tiernas, de 8 a 10 minutos. Incorpore la mezcla de maicena (puede haberse asentado) y agréguela al relleno de manzana, revolviendo constantemente, hasta obtener una mezcla suave y sin grumos. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, durante un minuto más. Retire del fuego y deje enfriar. Agregue las nueces pecanas, tape y refrigere.
- Coloca una lámina de masa filo sobre una superficie limpia, plana y ligeramente enharinada. Unta con mantequilla derretida y espolvorea con una cucharada de pan rallado. Repite el proceso con dos láminas más de masa filo, mantequilla y pan rallado. Coloca una cuarta lámina de masa filo encima. Extiende el relleno de manzana uniformemente sobre la masa, dejando un borde de 1,2 cm por todos los lados. Enrolla, doblando los bordes hacia adentro, y unta con mantequilla derretida.
- Coloca con cuidado el strudel, con la costura hacia abajo, sobre la bandeja de horno preparada. Hornea el strudel hasta que esté dorado, de 15 a 18 minutos. Retíralo del horno y déjalo enfriar durante 15 minutos; luego, córtalo en rebanadas de 5 cm de grosor. Espolvorea con azúcar glas justo antes de servir. Sirve el strudel solo o con helado.
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