Galletas sándwich de brownie con relleno y glaseado de fresa.

Votos: 2

Cómo preparar galletas sándwich de brownie de fresa con glaseado

Tiempo: 3 horas 50 minutos
Complejidad: promedio
Cantidad: 16 galletas tipo sándwich

Galletas sándwich de brownie con relleno y glaseado de fresa: una receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Galletas de masa de brownie

0,5 tazas de harina de primera calidad
0,5 cucharaditas de levadura en polvo
0,5 cucharaditas de sal
3 tazas de chispas de chocolate semidulce (500 g)
50 g de mantequilla
3 huevos grandes
2/3 taza de azúcar
2 cucharaditas de extracto de vainilla
Equipos especialespalitos de piruleta

Relleno de chocolate blanco

1/3 taza de crema batida
2 tazas de chispas de chocolate blanco o 500 g de chocolate blanco picado grueso.
*Debes cubrir cada mitad de la galleta doble con este relleno.

Capa de fresa

0,5 cucharadas. mermelada de fresa
Aproximadamente 1 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada
*Solo necesitas untar este relleno en un lado de las galletas tipo sándwich.

glaseado de chocolate blanco

100 g de chocolate blanco, finamente picado.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pepitas de chocolate (gránulos), chocolate semidulce, chocolate blanco, harina de primera calidad, masa quebrada, huevos, extracto de vainilla, crema, fresa

Cocinar el plato según la receta:

Para las cookiesPrecalentar el horno a 190 °C. Cubrir las bandejas de horno con papel de hornear.

En un tazón pequeño, bate la harina, el polvo para hornear y la sal.

En un tazón mediano, combine 2 tazas de chispas de chocolate y mantequilla al baño maría, hasta que la mezcla de chocolate se ablande. Retire del fuego y reserve. La mezcla debe quedar espesa.

En un bol grande, mezcla los huevos, el azúcar y la vainilla. Bate la mezcla de huevo con una batidora eléctrica hasta que esté ligera y esponjosa, aproximadamente 5 minutos. Agrega el chocolate derretido y bate hasta que se integre. Incorpora la taza restante de chispas de chocolate. Si la masa está muy blanda, refrigérala de 15 a 20 minutos para que se endurezca un poco. La masa debe prepararse el día anterior a hornear. Déjala reposar a temperatura ambiente durante al menos una hora antes de continuar.
Con una espátula pequeña, coloca porciones de masa en círculos separados entre sí, dejando una distancia de 4 a 5 cm entre ellos, sobre las bandejas para hornear. Hornea durante 12 a 15 minutos, hasta que las galletas estén firmes y agrietadas por encima, pero aún suaves por dentro. Deja enfriar sobre las bandejas.

Para el relleno blancoCalienta la crema a fuego medio en una cacerola pequeña y pesada. Retira la cacerola del fuego y agrega las chispas de chocolate blanco. Mezcla hasta obtener una consistencia suave. El relleno se puede preparar el día anterior a hornear las galletas. Cúbrelo y déjalo reposar a temperatura ambiente durante 2 horas para que cuaje antes de usarlo.

Para el relleno de fresaMezcla la mermelada y la ralladura de limón en un tazón pequeño.

Extiende una cucharadita de relleno blanco sobre la parte plana de cada galleta, dejando una capa fina. Cubre el relleno blanco con media a dos cucharaditas de relleno de fresa. Divide el relleno de fresa entre la mitad de la galleta con la capa blanca. Coloca la otra galleta encima, con el relleno hacia abajo, para formar una galleta doble. Deja enfriar de 15 a 20 minutos hasta que el relleno se endurezca. Si lo deseas, puedes insertar palitos de piruleta en el relleno.
Para el glaseado de chocolate blancoColoca el chocolate blanco en un recipiente pequeño sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento. Revuelve hasta que el chocolate se derrita y quede suave. Rocía el chocolate derretido sobre cada galleta. Deja enfriar durante unos 10 minutos para que el chocolate se endurezca. El glaseado se puede preparar con un día de anticipación. Guárdalo en el refrigerador, bien cerrado.