Galletas tipo sándwich con relleno de cerezas, chocolate blanco y almendras.
Votos: 2
Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 18 piezas.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 18 piezas.
EN galletas sándwich Las galletas de Jeff Mauro llevan pasta de almendras como relleno, lo que les da un sabor a nuez imposible de conseguir con otros saborizantes. Sin duda lo notarás mientras se hornean.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Galleta:
- 2 cucharadas más 2 cucharadas de harina de trigo blanqueada de primera calidad
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal fina
- 170 g de mantequilla sin sal, derretida y ligeramente enfriada.
- 1 cucharada de azúcar moreno (presionar ligeramente)
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla natural
- 1 huevo grande
- 1 yema de un huevo grande
- 1/2 taza de cerezas secas picadas gruesas
- 1/2 taza de chispas o gránulos de chocolate blanco
Relleno:
- 3/4 taza de pasta de almendras
- 1/4 taza de azúcar glas
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal ablandada
- 1/8 cucharadita de sal fina
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Cocinar el plato según la receta:
- Para las galletas: Precaliente el horno a 160 °C (350 °F), colocando las rejillas en el tercio superior e inferior del horno. Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino y resérvelas.
- En un tazón pequeño, combine la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. En el tazón de una batidora de pie, bata la mantequilla y ambos tipos de azúcar a velocidad media hasta obtener una mezcla homogénea. Agregue el extracto de vainilla, el huevo y la yema de huevo y mezcle bien. Incorpore la mezcla de harina, las cerezas y el chocolate blanco. Mezcle bien.
- Toma una cucharada rasa de masa, forma una bola y usa las yemas de los dedos para dividirla en dos mitades. (Para 18 galletas, necesitarás 36 mitades). Coloca las bolas formadas en las bandejas para hornear preparadas, dejando 5 cm de separación entre ellas. Hornea hasta que los bordes de las galletas estén dorados y el centro aún esté suave pero no húmedo, aproximadamente de 12 a 15 minutos. Deja enfriar las galletas en las bandejas durante 20 a 30 minutos.
- Para el relleno: Mientras las galletas se enfrían, bate la pasta de almendras, el azúcar glas, la mantequilla y la sal con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla pálida y esponjosa. Refrigera la crema hasta que estés listo para armar las galletas.
- Asamblea: Extiende una cucharada de relleno en la parte inferior de la galleta. Coloca la otra galleta, con la parte inferior hacia abajo, encima del relleno. Repite el proceso con las galletas restantes.
Categorías:
receta / Postres / Galleta / Jeff Mauro
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