Delicadas galletas sándwich festivas con una capa de menta.
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 35 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 piezas más la masa restante
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 piezas más la masa restante
Lo mejor de las galletas sándwich de Melissa De Arabian es que cada bocado te ofrece el doble de sabor. Un refrescante relleno de crema de menta se encuentra entre dos capas de galletas de azúcar aromáticas con chispas de colores, elaboradas con una base de queso crema. Hornea los trocitos de masa que te sobren al formar las galletas: un bocadito perfecto, rápido y delicioso.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Galleta
- 1/2 taza de mantequilla sin sal ablandada
- 60 g de queso crema ablandado
- 3 cucharadas de azúcar granulada
- 1 y 1/4 tazas de harina de trigo de primera calidad
- Azúcar de colores (verde, azul, rojo, plateado y blanco)
Relleno de menta
- 1/2 taza de azúcar glas
- 2 cucharadas de mantequilla ablandada
- 1 o 2 gotas de esencia de menta
- 1 o 2 gotas de colorante alimentario rojo o verde
- Azúcar glas para espolvorear (opcional)
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Cocinar el plato según la receta:
- Para las galletas: Precalienta el horno a 190 °C (375 °F). En un bol mediano, bate la mantequilla, el queso crema y el azúcar con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla homogénea. Continúa batiendo a velocidad baja y añade la harina poco a poco. Forma una bola con la masa y envuélvela en papel film. Refrigera durante 30 minutos para que se endurezca ligeramente.
- Sobre una superficie enharinada, extiende la masa hasta que tenga un grosor de 0,3 cm. Corta tantos círculos como puedas con un cortador de galletas pequeño y colócalos en una bandeja para hornear sin engrasar, dejando 2,5 cm de separación entre cada galleta. Extiende la masa restante y repite el proceso hasta terminarla. Corta aberturas en la mitad de las galletas con un cortador de galletas más pequeño (de unos 2 cm) o a mano con un cuchillo afilado. Coloca las galletas cortadas en la bandeja para hornear y espolvorea cada una con azúcar de colores.
- Hornea durante 12-15 minutos, hasta que los bordes estén dorados. Deja enfriar en la bandeja de horno durante 5 minutos y luego pásalo a una rejilla para que se enfríe por completo.
- Para el relleno: En un bol mediano, mezcla el azúcar, la mantequilla, la esencia de menta, el colorante alimentario y media cucharadita de agua. Bate a velocidad media hasta obtener una mezcla suave y esponjosa. Extiende una capa fina de relleno de menta sobre una galleta entera y cúbrela con un círculo de crema. Si lo deseas, espolvorea con azúcar glas y sirve. galletas sándwich con una capa de galletas pequeñas hechas con moldes.
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