Galletas sándwich de zanahoria
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12
Valor nutricional por ración:
calorías 276, grasa total 15 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 34 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 50 mg, sodio 159 mg, azúcar 18 GRAMO.
calorías 276, grasa total 15 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 34 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 50 mg, sodio 159 mg, azúcar 18 GRAMO.
Cada bocado de estas galletas tipo sándwich rebosa del sabor clásico del pastel de zanahoria. Estas galletas suaves se hornean con zanahorias, pasas y avena, y una vez frías, se rellenan con una suave crema de queso. Una opción perfecta cuando te apetece pastel de zanahoria, pero no hay ocasión especial.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Galleta
- 1,5 tazas de harina de primera calidad
- 3/4 taza de copos de avena
- 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza
- 0,5 cucharaditas de bicarbonato
- 0,5 cucharaditas de sal
- 165 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 0,5 tazas de azúcar granulada
- 1/4 taza de azúcar moreno claro
- 3/4 taza de zanahorias finamente ralladas (aproximadamente 2 zanahorias pequeñas)
- 1 huevo grande
- 1/3 taza de pasas
Relleno
- 1 taza de crema de malvavisco
- 110 g de queso crema a temperatura ambiente
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto natural de vainilla
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Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, copos de avena, crema de malvavisco, queso crema, huevos, zanahoria, pasa, especias para pastel de calabaza
Cocinar el plato según la receta:
- Coloque las rejillas en el tercio superior e inferior del horno. Precaliente el horno a 175 °C (350 °F).
- En un tazón mediano, combine la harina, la avena, la mezcla de especias para pastel de calabaza, el bicarbonato de sodio y la sal. En un tazón grande, bata la mantequilla, el azúcar granulada y el azúcar morena con una batidora a velocidad media-alta hasta que estén suaves y esponjosas, de 3 a 5 minutos. Agregue las zanahorias y mezcle hasta que quede homogéneo, luego incorpore el huevo. Con una espátula de goma, incorpore la mezcla de harina y combine, luego agregue las pasas.
- Forra dos bandejas para hornear con papel vegetal. Coloca cucharadas colmadas de masa sobre las bandejas preparadas, dejando 5 cm de separación entre ellas. Hornea, girando las bandejas a la mitad del tiempo de cocción, hasta que las galletas estén doradas y firmes por los bordes, pero aún blandas en el centro, aproximadamente 20 minutos. Transfiere las galletas a una rejilla y déjalas enfriar completamente sobre las bandejas.
- Relleno ligero de queso crema:
En un bol grande, bate el relleno de malvavisco, el queso crema, la mantequilla y el extracto de vainilla con una batidora a velocidad media hasta que espese y quede esponjoso, aproximadamente 3 minutos. Coloca una cucharada de relleno sobre la parte plana de cada mitad de galleta; cúbrela con las galletas restantes. Conservar en un recipiente hermético en el frigorífico hasta por 2 días; dejar que las galletas alcancen la temperatura ambiente antes de servirlas..
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