magdalenas de Pascua

Votos: 2

Tiempo: 15 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 1 unidad.

Estos cupcakes de colores brillantes serán un detalle espectacular para tu cesta de Pascua o para servir en la mesa. El coco verde que simula hierba se puede sustituir por chocolate blanco rallado con colorante alimentario. Antes de decorar los cupcakes con huevos de Pascua, sumérgelos en el glaseado. Esto ayudará a que los dulces se adhieran mejor a la "hierba". También puedes colocar primero los huevos sobre el glaseado, espolvorearlos con virutas de coco y luego presionar suavemente las virutas alrededor.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Asamblea

1 cupcake de vainilla, receta incluida
Glaseado básico, teñido de azul - ver receta a continuación
Hierba verde hecha con hojuelas de coco.
3 caramelos grandes (aprox. 2 x 2,5 cm) con forma de huevo, moteados en tonos pastel y rellenos de leche malteada en polvo.

Cupcake de vainilla

2 y 2/3 tazas de azúcar
220 g de mantequilla, cortada en trozos de 2,5 cm
2 huevos grandes
2 yemas de huevo grandes
2/3 taza de leche
2/3 taza de agua
2,5 cucharaditas extracto de vainilla
2 y 2/3 tazas de harina
1,3 cucharadas. harina para galletas (harina de confitería) *
4 cucharaditas de levadura en polvo
1/2 cucharadita de sal fina

azúcar glas básico

1,4 kg de azúcar en polvo
1 taza de agua
5 cucharadas de jarabe de maíz ligero
1 cucharada de extracto de vainilla
Colorante alimentario del color que prefieras (ver más abajo).

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: azúcar, manteca, huevos, leche, extracto de vainilla, harina, harina de confitería, azúcar glas, jarabe de maíz

Cocinar el plato según la receta:

Asamblea

Sumerge la parte superior del cupcake en el glaseado. Deja que el exceso gotee de nuevo en el bol. Coloca el cupcake sobre una rejilla forrada con papel de cocina para recoger el exceso. Coloca un pequeño montículo de coco rallado que simula hierba sobre el cupcake. Coloca encima los huevos de leche malteada.
Cupcake de vainilla

Precalienta el horno a 170 °C. Cubre dos moldes para 12 magdalenas con papel de horno. Para evitar que las magdalenas se peguen entre sí al levar, rocía ligeramente la superficie entre los huecos con aceite vegetal. Coloca los moldes sobre la bandeja de horno.

Mezcla el azúcar y la mantequilla en un procesador de alimentos hasta obtener una consistencia cremosa, raspando los lados según sea necesario (1-2 minutos). Agrega los huevos y las yemas uno a uno, batiendo brevemente después de cada adición. Vierte la leche, el agua y el extracto de vainilla y mezcla hasta obtener una consistencia suave.
En un bol mediano, mezcla las harinas, el polvo para hornear y la sal. Incorpora los ingredientes secos a los húmedos en tres tandas, batiendo brevemente y raspando los lados del bol según sea necesario después de cada adición. Procesa hasta obtener una masa completamente suave y fluida, como la de los panqueques (aproximadamente 2 minutos).
Vierta la masa uniformemente en los moldes preparados, llenándolos hasta tres cuartas partes. Hornee hasta que los cupcakes estén firmes, al presionarlos suavemente no queden hendiduras y la superficie esté dorada (18-25 minutos). Deje enfriar un poco en los moldes y retire los cupcakes cuando ya no estén demasiado calientes. Deje enfriar completamente sobre una rejilla antes de glasear.
azúcar glas básico

Coloca el azúcar en el bol de una batidora de pie con el accesorio de pala. A velocidad baja, vierte lentamente el agua, el jarabe de maíz y el extracto de vainilla. Cuando el azúcar esté bien humedecido (sin que se salga del bol), aumenta la velocidad al máximo y bate durante 2 minutos hasta obtener una mezcla suave y brillante.

Si lo desea, divida la mezcla resultante en porciones y tiñala con los colores que prefiera. Guárdela a temperatura ambiente, cubriendo la superficie del esmalte con film transparente para evitar que se forme una capa seca.
Para cubrir los cupcakes: Sumerge la magdalena en el glaseado, dejando que el exceso gotee en el bol. Recorta el exceso de los lados si es necesario. También puedes usar un cuchillo o una espátula de silicona para extenderlo. Si es necesario, bate el glaseado de nuevo para asegurarte de que quede brillante y suave al aplicarlo.

Para el esmalte azul: Mezcle 2 o 3 gotas de colorante alimentario azul con 1 taza de glaseado básico.

Para un glaseado amarillo intenso: Mezcle 4-5 gotas de colorante alimentario amarillo con 1 taza de glaseado básico.

Para el glaseado morado: Mezcle 4 gotas de colorante alimentario rojo y 5 gotas de colorante azul con 1 taza de glaseado básico.

*Harina para galletas (harina para repostería)

1 taza – 2 cucharadas de harina de trigo + 2 cucharadas de maicena = 1 taza de harina para pasteles