Cómo hacer extracto de vainilla
Votos: 6
Tiempo: 2 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 480 ml de extracto de vainilla casero
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 480 ml de extracto de vainilla casero
El extracto de vainilla casero tiene un aroma rico y delicioso, inigualable. El extracto de vainilla natural se obtiene de las vainas de vainilla con la adición de alcohol. El extracto de vainilla puro debe ser de color marrón oscuro, como las vainas utilizadas para su extracción.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Extracto de vainilla
- 1 frasco o botella de vidrio limpio (480 ml) con tapa hermética
- 480 ml de vodka
- 5 vainas de vainilla
Almendras con extracto de vainilla
- 1 clara de huevo batida
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 4 tazas de almendras enteras
- 3/4 taza de azúcar
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de canela molida
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Cocinar el plato según la receta:
Extracto de vainilla
Con un cuchillo afilado, corta la vaina de vainilla longitudinalmente para exponer las semillas. Coloca la vaina en un frasco o botella y llénalo con vodka. Cierra el frasco, agítalo varias veces y guárdalo en un lugar fresco y oscuro. Deja reposar el frasco de 6 a 8 semanas, agitándolo 1 o 2 veces por semana. La mezcla se oscurecerá con el tiempo. Cuando el extracto comience a disminuir de volumen, agrega más vodka y agita. Además, cada vez que uses una vaina de vainilla, no dudes en devolverla al frasco después de usarla. Esto saturará el extracto de vainilla, haciendo que dure casi indefinidamente.Azúcar de vainilla
Abre dos vainas de vainilla y raspa las semillas, colocándolas en un recipiente hermético junto con tres tazas de azúcar granulada. Cubre las vainas con azúcar y ciérralo herméticamente. Deja reposar el azúcar durante dos semanas. Úsalo como si fuera azúcar granulada común.Vainilla y almendra
Precalienta el horno a 150 °C. Bate las claras con el extracto de vainilla, añade las almendras y mezcla bien. Combina el azúcar, la sal y la canela e incorpóralos a la mezcla. Extiende la masa en una sola capa sobre una bandeja de horno engrasada. Hornea a 150 °C durante 20 minutos. Retira del horno y deja enfriar sobre papel vegetal, separando las almendras.
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