Caramelos de turrón Divinity Nut
Votos: 1
Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 20
Complejidad: fácilmente
Porciones: 20
Divinidad Divinity es un dulce popular en Estados Unidos, elaborado con turrón y frutos secos. El turrón, ligero y aireado, es un clásico. No tolera el calor ni la humedad, por lo que se recomienda prepararlo en ambientes con poca humedad.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 tazas de azúcar granulada
- 1/2 taza de jarabe de maíz ligero
- 2/3 de taza de agua (tibia)
- 2 claras de huevo
- 1 cucharadita extracto de vainilla (u otro saborizante al gusto)
- Opcional: 1 taza de frutos secos picados a elección
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Recetas con ingredientes similares: azúcar, jarabe de maíz, huevos, extracto de vainilla, nueces, nueces, nueces pecanas
Cocinar el plato según la receta:
- Prepara una bandeja para hornear forrándola con papel de aluminio y rociándola por encima con spray antiadherente para cocinar.
- En una cacerola grande de fondo grueso, combine el azúcar, el jarabe de maíz y el agua a fuego medio. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva. Continúe cocinando sin revolver hasta que la mezcla alcance los 120 °C (250 °F), el punto de bola dura.
- En el bol de una batidora de pie grande, bate las claras a punto de nieve. Vierte poco a poco aproximadamente la mitad del jarabe de azúcar sobre las claras, batiendo constantemente.
- Continúe cocinando el jarabe restante hasta que alcance los 250 °F (132 °C), la etapa de "crecimiento suave".
- Con la batidora en marcha, vierte el jarabe restante sobre las claras de huevo. Sigue batiendo hasta obtener una mezcla espesa y brillante que mantenga su forma.
- Añade el extracto de vainilla y los frutos secos, mezcla bien.
- Coloca una cucharadita de la mezcla sobre una bandeja para hornear y déjala enfriar hasta que esté completamente cuajada.
Como alternativa, en lugar de verter el turrón con una cuchara, puedes verterlo en un molde cuadrado de 22 cm, dejarlo enfriar y luego cortarlo en cuadrados pequeños.
Autor de la receta - Elizabeth Labau es escritora gastronómica, pastelera y fotógrafa de alimentos, residente en Salt Lake City, Utah.
Categorías:
receta / Postres / Pasteles / Golosinas / cocina americana
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