Chocolates Tootsie Roll caseros
Votos: 4
Jamás olvidarás su textura masticable y su increíble color naranja chocolate. Los ingredientes de este dulce son sorprendentemente sencillos: chocolate derretido mezclado con jarabe de maíz. Los confiteros llevan mucho tiempo utilizando esta combinación, que hace que los dulces sean moldeables. No se derriten por mucho tiempo y puedes darles forma fácilmente de rosas o del nombre de un niño; todo depende de tu imaginación. El toffee de chocolate se puede presentar de forma elegante, envuelto en papel de oro o plata y servido en una bandeja de plata.
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 75 piezas.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 75 piezas.
Prepara en casa los populares Tootsie Rolls de chocolate estadounidenses.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 350 g de chocolate negro troceado
- 1/2 taza de jarabe de maíz
- 3/4 cucharadita de agua tibia
- 1,5 cucharaditas de extracto de naranja
- Equipo especial: aproximadamente 75 cuadrados de papel de aluminio o celofán de color, para empaquetar, opcional
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Cocinar el plato según la receta:
- Forra el fondo y los lados de una fuente rectangular para hornear de 33 x 43 cm con film transparente.
- Derrite el chocolateAñade el resto de los ingredientes, mezcla bien y vierte en el molde preparado. Tapa y deja reposar toda la noche a temperatura ambiente; la mezcla se endurecerá, pero seguirá siendo flexible.
- Vierta la mezcla de caramelos sobre una superficie de trabajo y retire el papel de aluminio. Corte cada tira en tiras de 2 cm de ancho y, con las manos, forme un rollo. Enrolle los rollos hasta que tengan aproximadamente 1,5 cm de diámetro. Corte cada rollo en secciones de 2,5 cm. Deje reposar los caramelos a temperatura ambiente hasta que estén firmes antes de envolverlos en papel de aluminio (la mezcla se calentará y ablandará al manipularla).
- Envuelve cada caramelo en papel de aluminio o celofán de color, retorciendo los extremos. Con la mezcla de chocolate e iris, puedes formar hojas, rosas, guirnaldas con iniciales o animales.
Autor de la receta - Gail Gand (EE. UU.) es la pastelera y copropietaria del restaurante TRU en Chicago.
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