Caramelos de toffee con nueces
Votos: 2
Tiempo: 1 hora y 30 minutos (incluido el tiempo de enfriamiento)
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 72-84 piezas (2,5 cm)
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 72-84 piezas (2,5 cm)
Valor nutricional por ración:
Tamaño de la porción: 1 de 78
calorías 82, grasa total 6 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 0 GRAMO., carbohidratos 8 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 12 mg, sodio 10 mg, azúcar 8 GRAMO.
Tamaño de la porción: 1 de 78
calorías 82, grasa total 6 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 0 GRAMO., carbohidratos 8 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 12 mg, sodio 10 mg, azúcar 8 GRAMO.
Deliciosos caramelos de toffee caseros con nueces picadas. Para prepararlos, necesitarás un termómetro para dulces y papel encerado para envolverlos. La receta es muy sencilla y los caramelos quedan suaves y masticables: un capricho perfecto para los más golosos.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 110 g de mantequilla, más un poco más para engrasar la sartén.
- 1 taza de azúcar moreno
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 taza de jarabe de maíz oscuro
- 470 ml de crema espesa
- 2 tazas de nueces picadas
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- Equipo especial: termómetro para caramelo
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Cocinar el plato según la receta:
- Rocíe generosamente con aceite en aerosol una fuente para hornear de 9x12x2 pulgadas; fórrela con papel pergamino y engrase el papel con mantequilla.
- En una cacerola grande, combine el azúcar moreno, el azúcar granulado, el jarabe de maíz y 1 taza de crema de leche. Caliente hasta que la mezcla comience a hervir a fuego lento. Vierta lentamente la taza restante de crema de leche, revolviendo constantemente mientras hierve a fuego lento. Coloque un termómetro para caramelo en la cacerola y cocine la mezcla a fuego medio hasta que alcance los 118 °C (250 °F). Retire del fuego e incorpore la mantequilla, las nueces picadas y el extracto de vainilla. Vierta el caramelo blando en el molde preparado. Refrigere el caramelo hasta que esté firme, pero no duro, aproximadamente 1 hora.
- Corta la mezcla de caramelo en cuadrados de 2,5 cm. Corta papel encerado en cuadrados de 10 cm y envuelve cada caramelo individualmente. Guárdalos en el refrigerador. Antes de servir, sácalos del refrigerador y déjalos reposar un rato para que se ablanden.
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