Magdalenas "Tiramisú"

Votos: 2

Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 cupcakes

Una receta de cupcakes inspirada en el famoso postre italiano. tiramisúCon una delicada cobertura de queso mascarpone. Los cupcakes contienen granos de café cubiertos de chocolate natural, junto con un jarabe hecho con espresso y licor de café, creando un postre increíblemente aromático.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Magdalenas

Granos de café en chocolate
2,5 tazas de harina
1 cucharada de polvo para hornear
1 cucharadita de sal
230 g de mantequilla
2 cucharadas de azúcar
4 huevos
1 cucharadita extracto de vainilla
1 taza de leche

Jarabe de espresso

1/3 taza de azúcar
2 cucharadas de café expreso en polvo
2 cucharadas de licor de café

Crema de mascarpone

230 gr. de mascarpone
1/2 taza de azúcar glas
2 cucharadas de licor de café
1,5 cucharaditas de extracto de vainilla
1 taza de crema espesa
Cacao en polvo para decorar
Virutas de chocolate para decorar

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: harina, manteca, azúcar, huevos, extracto de vainilla, leche, café, licor de café, queso mascarpone, azúcar glas, crema, cacao, chocolate

Cocinar el plato según la receta:

Para cupcakes: Precaliente un horno de convección a 160 °C (325 °F). Coloque los capacillos de papel para cupcakes en un molde para cupcakes estándar de 24 cavidades.
Tritura los granos de café e incorpóralos al chocolate. Reserva. En un bol, mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal. Con una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, bate la mantequilla y el azúcar a velocidad media hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa, de 4 a 8 minutos. Incorpora los huevos uno a uno, raspando los lados del bol según sea necesario. Agrega el extracto de vainilla. Reduce la velocidad de la batidora y añade gradualmente la mezcla de harina y la leche, alternando entre los ingredientes secos.

Una vez que la masa esté homogénea, repártela uniformemente en moldes de papel para magdalenas. Espolvorea cada magdalena con una cucharadita de granos de café molidos. Hornea durante unos 15 minutos, hasta que estén ligeramente doradas y bien cocidas. Deja enfriar por completo.
Para el jarabe de espresso: En una cacerola pequeña, combine 1/3 de taza de agua, azúcar y café expreso en polvo. Caliente a fuego alto hasta que el azúcar se disuelva por completo, revolviendo ocasionalmente. Retire del fuego y agregue el licor de café.
Para la crema de mascarpone: En un bol mediano, combine el mascarpone, el azúcar glas, el licor de café y el extracto de vainilla. Coloque la nata para montar en el bol de una batidora de pie. Con el accesorio de varillas, bata la nata hasta que se formen picos firmes. Incorpore gradualmente un tercio de la nata montada a la mezcla de mascarpone. Continúe incorporando la nata en dos tandas más.
Para montaje y decoración: Con un tenedor, pincha la parte superior de los cupcakes horneados. Vierte lentamente dos cucharadas de sirope de espresso sobre cada cupcake. Coloca la crema de mascarpone en una manga pastelera con boquilla metálica y decora cada cupcake con la cantidad deseada. Espolvorea con cacao en polvo y virutas de chocolate.

Autor de la receta - Michelle Kennaugh es pastelera y propietaria de la pastelería CakeDreams en Rockville, Maryland, EE. UU.

Categorías:

receta / Postres / Magdalenas, galletas / Pasteles / / cocina americana

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