Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 18 muffins grandes

Estos deliciosos muffins combinan la ternura del plátano con el toque crujiente de la granola y las nueces. Algunos plátanos se trituran en la masa, mientras que otros se cortan en rodajas. Añade granola, nueces picadas y coco a la masa junto con los plátanos y hornea en moldes para muffins. También puedes cubrirlos con plátano deshidratado, granola y coco para una textura aún más contrastante. Te encantará la suavidad, la humedad y el sabor que el plátano aporta a estos muffins. Sírvelos para el desayuno y disfruta de su rico sabor.

Ingredientes:

• 3 tazas de harina
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 0,5 cucharaditas de sal
• 220 g de mantequilla, derretida y enfriada
• 2 huevos grandes
• 3/4 taza de leche entera
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1 taza de plátanos maduros triturados (2 plátanos)
• 1 taza de plátanos maduros, cortados en cubos medianos (1 plátano)
• 1 taza de nueces picadas
• 1 taza de granola
• 1 taza de hojuelas de coco dulce
• Chips de plátano, granola o virutas de coco (opcional)

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

harina de primera calidad, azúcar, manteca, huevos, leche, extracto de vainilla, plátanos, nueces, granola, hojuelas de coco, chips de plátano

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Precalentar el horno a 175°C.
Paso 2
• Forra 18 moldes grandes para muffins con capacillos de papel. En el tazón de una batidora eléctrica con accesorio de paleta, tamiza la harina, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Agrega la mantequilla derretida y mezcla. Incorpora los huevos, la leche, la vainilla y los plátanos machacados a la masa. Raspa los lados del tazón y mezcla. No batas la masa en exceso.
Paso 3
• Mezcla los plátanos en cubos, las nueces, la granola y el coco con la masa. Vierte la masa en moldes de papel para muffins, llenándolos hasta el borde. Decora cada muffin con chips de plátano deshidratado, granola o coco, si lo deseas. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Deja enfriar un poco, desmolda y sirve.

Votos: 1