Pastel de saltamontes

Votos: 2

Tiempo: 35 minutos más tiempo de preparación
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10

Esta tarta "para adultos" está inspirada en el clásico cóctel alcohólico y contiene todos sus ingredientes: chocolate, menta y licor. La nata montada sobrante se puede añadir al chocolate caliente.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pastel

24 galletas de barquillo de chocolate
2 cucharadas de azúcar granulada
4 cucharadas de mantequilla derretida
1 cucharada de licor de menta
Equipos especiales: una manga pastelera con una boquilla grande en forma de estrella

Relleno

6 tazas de mini malvaviscos
3 cucharadas (45 g) de mantequilla
2 cucharadas de licor de menta
1 taza de crema espesa

Crema batida

2 cucharadas de azúcar glas
2 cucharaditas de cacao en polvo
1/2 cucharadita de extracto de menta
1 taza de crema espesa

Cubierta

9 galletas de barquillo de chocolate
1 cucharada más 1/2 cucharadita de licor de menta
Hojas de menta fresca para decorar

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: galletas, malvavisco, azúcar glas, crema, espíritu, extracto de menta, cacao, menta

Cocinar el plato según la receta:

PastelPrecalentar el horno a 180°C.

En un procesador de alimentos, triture las galletas y el azúcar hasta obtener una consistencia fina. Añada la mantequilla derretida y el licor de menta y procese hasta que se humedezca. Presione la mezcla en un molde para tarta de 23 cm (9 pulgadas) y hornee hasta que esté firme, de 12 a 15 minutos. Deje enfriar completamente sobre una rejilla.
Relleno.

Calentar en el microondas en un recipiente adecuado. malvavisco Bate la mantequilla a máxima potencia durante aproximadamente 1 minuto y 30 segundos, hasta que se derrita y los malvaviscos pierdan su forma. Remueve con una cuchara de madera y deja enfriar durante 5 minutos.

En un bol grande, bate el licor y la nata con una batidora a velocidad media-alta durante aproximadamente 1 minuto, hasta que quede esponjoso. Apaga la batidora, añade 1/3 de la mezcla de malvaviscos enfriada y bate a velocidad media-alta durante unos 15 segundos hasta que se integren bien.
Repite el proceso con los malvaviscos restantes en dos tandas (la crema batida no mantendrá su forma y la mezcla de crema y malvaviscos se verá bastante líquida, pero se solidificará rápidamente sobre el pastel). Vierte el relleno sobre el pastel preparado. Cubre con papel film y refrigera durante aproximadamente 4 horas o toda la noche para que cuaje.
Nata montada para decorar.

En un bol grande, mezcla el azúcar glas, el cacao en polvo y el extracto de menta con una batidora a velocidad media-alta. Añade la nata y bate a velocidad media hasta que se formen picos suaves.
Preparación y presentación.

Exprésalo galletas de barquillo de chocolate Sobre el pastel, rocíe cada galleta con media cucharadita de licor de menta (se absorberá casi de inmediato). Coloque la crema batida y el cacao en polvo en una manga pastelera con boquilla de estrella y decore las galletas con la crema batida. Adorne con hojas de menta. Sirva inmediatamente o refrigere, tapado ligeramente, hasta el día siguiente. Sirva con la crema batida restante aparte.

Receta Pastel de saltamontes en moldes para endurecimiento.