Pastel de saltamontes

Votos: 1

Tiempo: 2 horas 40 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10

Un pastel delicioso y exquisito que será recordado por su bizcocho suave y esponjoso, su delicado relleno cremoso y su fascinante combinación de sabores. La refrescante menta contrasta maravillosamente con el cálido y aterciopelado sabor del chocolate. Su alegre apariencia lo convierte en un detalle perfecto para una fiesta de cumpleaños infantil. Además, es muy fácil de preparar y armar, y sus capas son tan húmedas que no necesitan remojo adicional.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pastel

Bizcocho de chocolate básico (ver receta a continuación), hornear y enfriar.

Relleno

1,5 tazas de leche entera
0,5 tazas de azúcar granulada
3 cucharadas de maicena
3/4 cucharadita de extracto de menta
1 huevo grande y 1 yema de huevo
90 g de chocolate blanco, finamente picado.
1-2 gotas de colorante alimentario verde
3 cucharadas de chispas de chocolate, más un poco más para espolvorear sobre el pastel.

Cubierta

1,5 tazas de crema espesa fría al 33%
1 cucharada de azúcar glas
1/8 cucharadita de extracto de menta

Bizcocho de chocolate básico

2,5 tazas de harina de primera calidad
1 taza de cacao en polvo
2 cucharadas de azúcar
1,5 cucharaditas de levadura en polvo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
3 huevos grandes a temperatura ambiente
3/4 taza de aceite vegetal
0,5 tazas de crema agria
2 cucharaditas de extracto de vainilla
Spray de cocina

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, extracto de menta, pepitas de chocolate (gránulos), azúcar glas, leche, cCrea agria, crema, huevos, cacao

Cocinar el plato según la receta:

Prepara el relleno.

En una cacerola mediana, calienta la leche a fuego medio hasta que hierva suavemente. En un recipiente resistente al calor, bate el azúcar, la maicena, el extracto de menta, el huevo y la yema hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora gradualmente la mitad de la leche caliente batiendo constantemente y luego vierte todo de nuevo en la cacerola.
Reduce el fuego y deja cocer a fuego lento, removiendo constantemente, durante 2-3 minutos, hasta que la mezcla hierva y espese. Viértela en un bol (si quedan muchos grumos, pásala por un colador fino) y añade el colorante verde y el chocolate blanco, removiendo hasta que se derritan. Cubre la superficie del relleno con film transparente y refrigera durante al menos 1 hora. Incorpora las pepitas de chocolate.

Prepara la cobertura.

En un bol, con una batidora a velocidad media, bate la nata para montar, el azúcar glas y el extracto de menta durante 1 o 2 minutos hasta que se formen picos medianos.

Montaje del pastel.

Coloca una capa de bizcocho en un plato. Extiende el relleno por encima, dejando un borde de 1,5 cm. Coloca la segunda capa encima y presiona ligeramente. Decora con nata montada y espolvorea con pepitas de chocolate.
Bizcocho de chocolate básico

Precaliente el horno a 170 °C (350 °F). Rocíe dos moldes redondos de 23 cm (9 pulgadas) con aceite en aerosol y forre el fondo con papel de horno.

En un bol mediano, bate el cacao en polvo con 1.5 tazas de agua hirviendo hasta obtener una mezcla homogénea. En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Agrega los huevos, el aceite vegetal, la crema agria y la vainilla, y bate con una batidora a velocidad media durante 1 minuto hasta que la mezcla esté suave. Reduce la velocidad de la batidora al mínimo, vierte el cacao en polvo en un chorro constante y comienza a mezclar con una espátula de goma (la masa quedará líquida).

Vierta la masa en los moldes preparados y golpéelos suavemente contra la encimera para que se asiente. Hornee durante 30-40 minutos. Compruebe si están listos insertando un palillo; este debe salir limpio. Transfiera los moldes con los bizcochos a una rejilla y déjelos enfriar durante 10 minutos. Luego, pase un cuchillo entre el bizcocho y el borde del molde y coloque cada bizcocho sobre una rejilla para que se enfríe por completo. Retire el papel de hornear. Si lo desea, alise los bizcochos recortando las partes superiores infladas con un cuchillo largo de sierra.