Panecillos de hamburguesa de patata

Votos: 10

Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 48

Valor nutricional por ración:

calorías 45, grasa total 3 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 1 GRAMO., carbohidratos 4 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.

El puré de patatas que se usa en esta receta de pan para hamburguesas le da al plato final una textura única. Refrigerar la masa durante la noche permite que se impregne de sabor. Estos panecillos de patata calientes y crujientes serán una delicia en cualquier mesa festiva o en cualquier cena.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1/3 taza de azúcar
6 cucharadas (90 g) de mantequilla
2,5 cucharaditas de sal
1/2 taza de puré de papas (frío)
1,5 tazas de leche (a temperatura ambiente)
2 huevos grandes
3 cucharaditas de levadura instantánea (de acción rápida)
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de levadura en polvo
6,5 tazas de harina de primera calidad (más un poco extra para amasar)
1 huevo grande (batido con 1 cucharada de agua para pintar)
Como se desee: 1/4 taza de semillas de sésamo (o semillas de amapola)

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: puré de papas, harina de primera calidad, huevos, leche

Cocinar el plato según la receta:

En un bol grande, combine el azúcar, la mantequilla, la sal, el puré de patatas, la leche y los huevos, y bata a baja velocidad hasta que se integren bien.

Mezcla la levadura con la harina, el bicarbonato de sodio y el polvo para hornear. Añade esta mezcla a la primera y revuelve hasta que se forme una masa homogénea.

Amasar durante 8-10 minutos, añadiendo más harina si es necesario para evitar que la masa se pegue al bol o a la superficie de trabajo.
Engrasa generosamente un bol grande con mantequilla. Forma una bola con la masa y colócala en el bol. Dale la vuelta hasta que todos los lados estén cubiertos de mantequilla.

Cubre el recipiente con film transparente y déjalo reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos. Refrigera durante toda la noche.

Por la mañana, saque la masa del refrigerador y déjela reposar durante 1 o 2 horas para que se atempere.
Para preparar los sayeks, engrase dos bandejas de horno de 33 cm x 23 cm x 5 cm con mantequilla o cúbralas con papel de horno. También puede usar las bandejas o moldes que prefiera para preparar otros tipos de pan.

Divide la masa en 48 porciones. Forma bolas lisas y compactas y colócalas en las bandejas para hornear preparadas (24 porciones). Cúbrelas con un paño de cocina ligero y déjalas levar en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 45-60 minutos, o hasta que casi dupliquen su tamaño.
Precalentar el horno a 190°C.

Retire las toallas. Si va a usar huevo batido, mezcle un huevo grande con una cucharada de agua. Unte ligeramente los panecillos con la mezcla y, si lo desea, espolvoree con semillas de amapola o sésamo.

Hornea los bollos durante 15-20 minutos o hasta que estén dorados.