Bollos de patata y queso cheddar
Votos: 2
Tiempo: 3 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 24
Complejidad: fácilmente
Porciones: 24
Valor nutricional por ración:
calorías 184, grasa total 9 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 20 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 38 mg, sodio 122 mg, azúcar 2 GRAMO.
calorías 184, grasa total 9 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 20 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 38 mg, sodio 122 mg, azúcar 2 GRAMO.
Estos deliciosos, esponjosos y suaves panecillos de patata y queso cheddar son perfectos para las fiestas y cenas especiales. Están repletos de queso: se añade queso cheddar rallado tanto a la masa como por encima. La patata les aporta una textura delicada. ¡A tus invitados les encantarán!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 tazas de queso cheddar fuerte rallado (aproximadamente 220 g)
- Aceite vegetal para engrasar
- 1 paquete (7 g) de levadura seca activa (aproximadamente 2 y 1/4 cucharaditas)
- 4 tazas de harina de primera calidad + extra para trabajar con la masa
- 1 patata mediana (unos 200 g)
- 110 g + 2 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente + extra para engrasar los panecillos
- 1/4 taza de azúcar
- 1,5 cucharaditas de sal gruesa
- 1 cucharadita de mostaza en polvo
- 2 huevos grandes a temperatura ambiente
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Cocinar el plato según la receta:
- En un bol mediano, combine 1 taza de agua tibia (aproximadamente 40 °C) con la levadura; deje reposar hasta que se forme espuma, unos 5 minutos. Tamice 1,5 tazas de harina sobre la levadura y revuelva hasta obtener una mezcla homogénea. Cubra con film transparente y deje reposar en un lugar cálido hasta que la masa duplique su tamaño y se formen burbujas grandes en la superficie, unos 20-30 minutos.
- Mientras tanto, pincha las papas varias veces con un tenedor; cocínalas en el microondas hasta que estén tiernas, de 8 a 10 minutos. Deja enfriar, luego pélalas y rállalas gruesamente. Combina 110 g de mantequilla, azúcar, sal y mostaza en polvo en el tazón de una batidora de pie; bate con el accesorio de paleta a velocidad media hasta que esté ligera y esponjosa, aproximadamente 2 minutos. Incorpora los huevos y las papas ralladas, luego agrega la mezcla de levadura y 1 1/2 tazas (1.5 tazas) de queso cheddar hasta que esté completamente integrado.
- Reduce la velocidad de la batidora al mínimo e incorpora gradualmente las 2.5 tazas de harina restantes hasta que la masa comience a formar una bola suave y pegajosa. Es posible que no necesites toda la harina. Forma una bola suelta con la masa y colócala en un bol ligeramente engrasado; dale la vuelta para que se impregne bien de aceite. Cubre el bol con film transparente y deja que la masa repose en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1.5 horas.
- Precalentar el horno a 175 °C. Engrasar con mantequilla un molde para hornear de 22 x 32 cm.
- Coloca la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y divídela en 24 porciones. Forma una bola con cada porción, espolvoreándola con harina según sea necesario, y colócala en la bandeja para hornear, asegurándote de que las bolas se toquen entre sí. Deja reposar la masa durante unos 20 minutos para que suba ligeramente.
- Engrasa ligeramente una hoja de papel de aluminio con aceite vegetal y cubre los panecillos sin apretar, con el lado del papel de aluminio hacia abajo. Hornea hasta que los panecillos estén firmes al tacto, aproximadamente 30 minutos.
- Retire el papel de aluminio, unte los panecillos con las 2 cucharadas de mantequilla restantes y espolvoree con la 1/2 taza de queso cheddar restante. Hornee hasta que estén dorados y el queso se haya derretido, aproximadamente 20 minutos más. Deje enfriar durante al menos 20 minutos y sirva.
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