Hamburguesas a la parrilla
Votos: 6
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Una hamburguesa de carne preparada según esta receta es perfecta para cualquier ocasión: solo tienes que colocarla en un pan y añadirle salsas, verduras, quesos y otros ingredientes a tu gusto. La carne ideal para hamburguesas es la paleta. Este corte económico tiene un sabor intenso a carne. Las únicas especias que necesitas son sal y pimienta negra. Haz una hendidura en cada hamburguesa con el dedo. Esta hendidura se levantará al freírla, evitando que se infle. Asarla a la parrilla le da a la carne un delicioso sabor ahumado que supera cualquier especia.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 0,7 kg de paleta de res molida
- Aceite vegetal para engrasar la parrilla
- 4 panecillos blandos para hamburguesas o bollos de sésamo
- Varios ingredientes
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Forma cuatro bolas con la carne molida, cada una de 170 gramos (6 oz). Aplana suavemente cada una para formar una hamburguesa de 11 cm de diámetro y unos 2 cm de grosor. Con el pulgar, haz una hendidura de 1 cm (0,5 pulg.) en el centro de cada hamburguesa (esto evitará que se hinchen al freírlas). Sazona ambos lados con sal y pimienta negra.
- Engrasa ligeramente la parrilla, coloca las hamburguesas encima con la parte hundida hacia arriba y cocínalas hasta que se doren por la parte inferior, unos 5 minutos. Dales la vuelta y cocínalas hasta que se doren por el otro lado, unos 3 minutos más para que queden poco hechas.
- Coloca las hamburguesas en un plato y déjalas reposar durante 5 minutos para que los jugos se redistribuyan. Sírvelas en panecillos con los ingredientes que prefieras.
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