Chapalele – bollos de papa chilenos
Votos: 1
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12 bollos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12 bollos
Los chapaleles son panecillos tradicionales de papa originarios de la isla de Chiloé, en el sur de Chile. Los lugareños afirman que fue allí donde se cultivaron las papas por primera vez, por lo que no sorprende que este vegetal sea un ingrediente fundamental en su alimento más importante: el pan. Los chapaleles se preparan de forma muy sencilla con una mezcla de harina y puré de papas con mantequilla, sal y levadura en polvo. Para el relleno, se envuelven chicharrones desmenuzados en la masa. Su sabor combina a la perfección con las papas. Hornee los chapaleles y sírvalos como aperitivo acompañados de guacamole.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 kg de patatas rojas
- 220 g de harina
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de mantequilla ablandada
- Chicharrones de cerdo picados (opcional)
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca las patatas peladas y cortadas en rodajas en una cacerola con agua fría y sal. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.
- Escurre el agua y vuelve a poner las patatas en la sartén. Deja que se enfríen durante unos 15 minutos y machácalas con un machacador de patatas.
Precalentar el horno a 180°C. - Coloca el puré de papas en un tazón, agrega harina, sal, levadura en polvo y mantequilla. Mezcla todo con una cuchara de madera y luego amasa la masa con las manos.
- Divide la masa en 12 porciones, añade una cucharada de chicharrones, si los usas, a cada porción y forma una bola. Colócalas en una bandeja para hornear.Si quieres que los bollos tengan el mismo tamaño, pesa la masa. Estos bollos pesan 100 gramos cada uno.
- Hornear durante 25-30 minutos hasta que estén dorados.
Sírvelo caliente con guacamole. Las sobras se pueden recalentar antes de servir.
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