Pollo Kiev para hamburguesas
Votos: 1
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 4 chuletas
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 4 chuletas
Una hamburguesa aparentemente común con carne, queso fundido, cebolla, lechuga y una rodaja de tomate te cautivará con su toque único: un jugoso relleno de mantequilla aromática y fundida en su interior. La mantequilla para el relleno se mezcla con hierbas y especias picadas, y luego se forma un cilindro que necesita reposar en el refrigerador. Envuelve trozos de la mantequilla solidificada en carne molida para las hamburguesas y unta la mantequilla restante en panecillos tostados. Asa las hamburguesas y arréglalas mientras estén calientes, adornando cada una con un palillo rematado con un pepinillo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Mantequilla con hierbas
- 90 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
- 2 cucharadas de perejil fresco finamente picado
- 1 diente de ajo pequeño, rallado
- 1 cucharadita de jugo de limón recién exprimido
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
Hamburguesas
- 700 g de carne picada
- 4 lonchas de queso Jarlsberg (unos 110 g)
- 4 brioches, cortados por la mitad horizontalmente
- Mostaza de Dijon, aros de cebolla, rodajas de tomate, lechuga y pepinillos, para servir.
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Cocinar el plato según la receta:
- Preparar mantequilla de hierbas:
En un tazón pequeño, combine la mantequilla, el perejil, el ajo, el jugo de limón, la salsa Worcestershire, 1/2 cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra recién molida. Transfiera a un trozo de film transparente y forme un cilindro de 10 cm de largo. Envuelva en film transparente y coloque en el congelador hasta que esté firme y listo para cortar, aproximadamente 20 minutos. Corte la mantequilla en 8 rodajas. - Divide la carne molida en cuatro porciones, coloca una rebanada de mantequilla sobre cada una y, con cuidado, forma una hamburguesa de unos 10 cm de ancho (aproximadamente 1 cm de grosor) alrededor de la mantequilla. Refrigera hasta el momento de freír. Reserva la mantequilla restante para servir.
- Prepara unas hamburguesas:
Precalienta la parrilla a fuego medio. Sazona las hamburguesas por ambos lados con sal y pimienta negra. Cocina hasta que se marquen, aproximadamente 3 minutos. Dales la vuelta y coloca una loncha de queso sobre cada una. Cocina durante 3 minutos más para que queden poco hechas, tapando durante 15 segundos para que el queso se derrita. Tuesta los panes en la parrilla hasta que estén crujientes. - Unta la mantequilla de hierbas restante en la parte inferior de los panecillos. Sirve las hamburguesas en los panecillos con mostaza, cebolla, tomate y lechuga. Ensarta pepinillos en brochetas e insértalos en cada hamburguesa.
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