Tarta helada de chocolate y menta
Votos: 6
Tiempo: Las cinco en punto.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Valor nutricional por ración:
calorías 722, grasa total 45 GRAMO., grasas saturadas 26 GRAMO., proteínas 9 GRAMO., carbohidratos 79 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 106 mg, sodio 321 mg, azúcar 60 GRAMO.
calorías 722, grasa total 45 GRAMO., grasas saturadas 26 GRAMO., proteínas 9 GRAMO., carbohidratos 79 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 106 mg, sodio 321 mg, azúcar 60 GRAMO.
Este exquisito pastel está hecho con helado de chocolate y menta, sobre una base crujiente de galleta de chocolate prensada. Cubierto con una generosa capa de ganache de chocolate negro y decorado con migas de galleta, ¡es el postre perfecto para las vacaciones de verano!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Base de galleta
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal derretida, más un poco extra para engrasar la sartén.
- 250 g de galletas de barquillo de chocolate, trituradas
- Equipos especiales: molde desmontable con un diámetro de 22 cm.
Tarta helada
- 4 tazas de helado de chocolate (1 l), ablandado
- 4 tazas de helado de menta (1 l), ablandado
ganache de chocolate
- 200 g de chocolate negro, troceado
- 3/4 taza de crema espesa
- 1/4 taza de galletas de barquillo de chocolate y menta trituradas
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Engrasa un molde desmontable de 23 cm (9 pulgadas) y forra el fondo con papel de horno. En un bol mediano, mezcla la mantequilla derretida con las galletas de barquillo. Vierte la mezcla en el molde y presiónala contra el fondo y los lados. Hornea durante 10 minutos y deja enfriar completamente antes de usar.
- Tarta helada:
Extiende el helado de chocolate y menta sobre la base, alternando las cucharadas y presionándolas firmemente para crear un efecto marmolado o a cuadros. Alisa la superficie con una espátula. Cubre con film transparente y congela hasta que esté firme, aproximadamente de 2 a 2,5 horas. - Desmolda el pastel pasando un cuchillo por el borde, desabrochando y retirando el aro. Voltea el pastel sobre un trozo de film transparente y retira la base del molde y el papel de hornear. Coloca un plato de servir sobre la base del pastel y vuelve a voltearlo (con la capa de pastel hacia abajo). Congela el pastel hasta que esté listo para cubrirlo con chocolate.
- ganache de chocolate:
Coloca el chocolate en un bol mediano resistente al calor. Calienta la nata a fuego lento en una cacerola pequeña. Vierte la nata sobre el chocolate y remueve hasta obtener una mezcla homogénea. Deja enfriar durante 10 minutos antes de usar. - Cubre la parte superior y los lados del pastel con ganache y espolvorea con galletas de barquillo trituradas. Si el pastel se ablanda demasiado, vuelve a meterlo en el congelador durante unos minutos. Congélalo durante 1,5 a 2 horas más o toda la noche. Deja reposar el pastel a temperatura ambiente durante unos 20 minutos, luego córtalo en rebanadas y sírvelo.
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