Pastel helado con frutos rojos y galletas con chispas de chocolate

Votos: 1

Tiempo: Las cinco en punto.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10

Valor nutricional por ración:

calorías 307, grasa total 21 GRAMO., grasas saturadas 13 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 27 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 75 mg, sodio 89 mg, azúcar 11 GRAMO.

Para preparar este exquisito pastel de verano, se mezclan frutos rojos frescos con azúcar y bourbon, se colocan sobre galletas con chispas de chocolate, se cubre con helado de fresa y vainilla, y se corona con crema batida. Para un sabor más intenso y un corte más llamativo, utilice una mezcla de frutos rojos de diferentes colores, como fresas, arándanos y frambuesas.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Tarta helada

8-10 galletas con chispas de chocolate
1,5 tazas de frutos rojos frescos variados
1 cucharada de azúcar granulada
1 cucharada de bourbon
4 tazas (1 litro) de helado de fresa, ablandado
4 tazas (1 litro) de helado de vainilla, ablandado
Mantequilla sin sal, para engrasar la sartén.

Crema batida de vainilla

2 tazas de crema espesa
2 cucharadas de azúcar glas
0,5 cucharaditas de extracto de vainilla natural
Salsa de chocolate para rociar

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Engrasa un molde desmontable de 23 cm con mantequilla y forra el fondo con un círculo de papel de horno. Coloca las galletas en el fondo del molde. En un bol mediano, mezcla las bayas con el azúcar y el bourbon, y luego colócalas encima de las galletas.
Coloca helado de fresa y vainilla sobre la capa de frutos rojos, alternándolos y presionando firmemente para crear un efecto marmolado o a cuadros. Alisa la superficie con una espátula acodada.

Cubra con film transparente y coloque en el congelador hasta que el helado esté completamente cuajado, de 2 a 2,5 horas.
Retire la película del pastel, pase un cuchillo por el borde, luego abra el cierre y retire el aro del molde. Invierta el pastel sobre un trozo de película y retire la base del molde y el papel de hornear. Coloque un plato sobre el pastel y vuelva a invertirlo.
Crema batida de vainilla:

En un bol grande, mezcla la nata para montar, el azúcar glas y el extracto de vainilla. Bate con una batidora eléctrica hasta que se formen picos suaves. Tendrás suficiente glaseado para cubrir la parte superior y los lados del pastel, y si es necesario, puedes añadir más con una manga pastelera.

Cubre la parte superior y los lados del pastel con crema batida y rocía con salsa de chocolate. Si el pastel se ablanda demasiado, vuelve a meterlo en el congelador durante unos minutos. Congélalo durante 1,5 a 2 horas más o toda la noche.
Deje reposar el pastel a temperatura ambiente durante 20 minutos antes de servirlo.